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tine s(jl(itii)U lualiijiie: il faut tenir comjile de beaucoup il'inlérêls 

 •divers (l). 



L'impôt du sol, les colonies sucrières ont été l'objet de longues 

 méditiilions , à la suite desquelles vous avez conseillé les mesures 

 iidoptées par l'^lat dans ces derniers temps. 



La législalioii des grains en France vous a fourni le sujet d'un 

 beau travail , dans lequel ont été envisagés la protection due aux 

 intérêts ruraux , les questions de douanes . d'approvisionnemen 

 de la France; et les dernières épreuves que nous avons traversées 

 montrent que quelques-uns des reproches adressés à la législation 

 actuelle avaient leurs fondements (2). 



L'analyse des éléments qui composent le blé vous a révélé des 

 faits importants. L'eau de végétation est moins variable dans les 

 froments des différentes zones qu'on ne l'avait pensé; celle de la 

 farine est plus fixe encore. Cette connaissance devrait servir de 

 base à une loi municipale sur le rendement et la fabrication du 

 pain. 



Le son que l'on rejette contient une grande proix»rtion de 

 matières nutritives , de substances azotées ; l'on peut , à l'aide de 

 certains procédés , utiliser ce son presque en totalité sans nuire à 

 la qualité, au goût du pain , et combler ainsi aisément le déficit 

 qu'enfantent les années de disette. Pour indiquer l'importance do 

 ce travail , il me suffît de rappeler que le pain est la principale 

 nourriture du soldat et le symbole trop réel de l'aliment du pauvre : 

 qu'en 1847, nous avons importé des blés pour plus de cent cin- 

 quante millions (3;. 



Dans les nombreux sujets que l'autorité a soumis à votre exa- 

 men , vous avez recherché les solutions pratiques , directement 



(1) Delà taxe sur les animaux do boucherie, par M. Th. Lcsliboudois. 



(-2) De la législation des grains en France, par Danibricourt. 



(3) De la proportion d'eau et de ligneux contenue dans le lilt^ et dans 

 <i''S priii 'ipaux produits, pnr M. Millon. 



