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<nis où la inacliine exigeroit pour produire fon effet d'être fi 

 forte & û confidérable , que l'embari'as du transport & les 

 équipages néceiïàires pour ia mettre en jeu excéderoient l'avan- 

 tage qu'on en pourroit tirer. 



V I I. 



Pliijieurs Mac/mes du genre de celle qiii ejl comme fous k 

 nom de Digefteur ou de Machine de Papin, préfentées par 

 le fieur Tilhaye , pour appliqua- aux ufiges domeltiques fe 

 principe de cette machine qui augmente prodigieufement la 

 chaleur & l'aflion de l'eau bouillante, en retenant les vapeurs 

 qui s'en élèvent. 



La première eft la Machine même de Papin, extrêmement 

 fimplifiée; il a pai-u par l'expéiience qui en a été faite, que 

 cette machine chauffée au point que les gouttes d'eau qu'on 

 laifîbit tomba' (ûr le couvercle, s'évaporoieirt à l'inflant, avoit 

 tiré d'un os de bœuf, qui y avoit été renfermé avec cinq 

 pintes d'eau , quatie pintes & plus d'un bouillon gras , de laveur 

 à la vérité délâgi'éable , inconvénient qu'on pourroit peut-êlrc 

 éviter ; que l'os s'étoit tiouvé iiu'galement amolli , friable en 

 quelques endroits, en un mot qu'elle avoit exa<5tement produit 

 le même effet que le Digefleur de Papin. 



La féconde eft ime Cafîèrole de cuivre doublée d'étain.où 

 l'on peut cuire des viandes en peu de temps & avec peu de 

 feu , eu ménageant l'avantage de conlêrver les prties qui s'en 

 évaporent iorfqu'on les cuit à feu ouvert; cette cafferole efl 

 environnée d'un autre vaiffeau qu'on remplit d'eau , qui 

 devient un bain-marie ordinaire 11 on laifîè une libre iffue 

 aux vapeurs de cette eau , Se un véritable digefleur fi on 

 ferme cette iffue; le couvercle de la cafferole s'applique de 

 même exactement & efl contenu par une vis : il efl aile de 

 voir qu'en empêchant l'eau du bain-marie de s'évapoier, on 

 obtient une chaleur fuffifànte pour faire cuire toutes fortes de 

 viandes, & qu'en retenant de inême les vapeurs qui s'exhalent 

 de la viande, on les oblige à la pénétrer & à en faciliter 

 la cuiffon. 



La troiffème Machine efl une cafetière ou cucurbite d'étain. 



