DES Sciences. 617 



variation ou de métainorphofes que j'y ai obfervées ont, ce 

 me femble, deux avantages réels; le premier eft tout phyCique, 

 & paroît, finon démontrer pleinement, au moins indiquer, que 

 cette variation qui n'eft arrivée que dans quelques fleurs de 

 divers épis, peut arriver également dans toutes, & parconfé- 

 quent transformer le fuluion en une nouvelle race de plajrte 

 qu'on pourroit appeler fukrion quarré , comme l'on ajipelle 

 orge quarré l'orge dhivei' qui , s'il n'avoit pas le calice plus 

 iong que fa coroie, ne paroîtroit différer qiie par les (ix jangs 

 de graiiis , du commun qui n'en a que deux , & dont il 

 pourroit n'être qu'une amélioration due ;iinfi au halàrd , & 

 peut-être enlliite aidée par \t culture. Je vais effayer, en femant 

 les grains choifis de ces épis, d'occafionnei' cette transforma- 

 tion, me propofint d'informer l'Académie du fuccès bon ou 

 mauvais de mes expéiiences. Si elles réuiïiflent, la fociété 

 pourra retirer un avantage léel de la fécondité de cet orge, 

 dont il ell d'autant plus étonnant que ia culture Jie foit pas 

 pkis répandue , qu'il eft de cinq à fix jours plus hâtif que l'orge 

 mars commun, que la paille efl plus délicate, que ion grain 

 quitte fa balle au point cju'il fuffit de battie très-légèrement fes 

 épis pour l'en féparer, qu'il efl plus fiicile à vanner; qu'enfin il 

 eft cultivé par préférence dans quelques provinces , fui-tout dans 

 ia Lormine, pour faire la bicre, comme il^i'étoit en Grèce, en 

 Italie, en Andaloufie & en Afiique, du temps de Théopliraïte 

 & de Pline*, qui affuient qu'on en failoit la meilleure bière/'' ^^Flm.lxvui, 



Ce font ces réflexions fur l'utilité qui pourroit réfulter de ""/'■ 7- 

 !a culture de ces tleux nouvelles efpèces de productions qui 

 m'ont déterminé à ne pas différer davantage à les faire connoî- 

 tre, & je vais continuer mes expériences, non-feulement pour 

 les conferver & les améliorer s'il eft poftibJe, mais encore 

 pour les multiplier &. les rendre aflèz communes pour en com- 

 muniquer aux cLiltivateui's qui pourroient en tirer un plus giand 

 avantage, ILir-tout de l'orge de miracle, que de l'orge commun, 

 dans les temps où ils ont coutume de (emer celui-ci, & cela 

 fims rien changer à la culture ordinaire, & 6ns faire auains 

 fraie de plus. . 



Mém, iy6 y . 1 i i i 



