29 
de las tres secciones en que se ocupan los miembros del Ob- 
servatorio, y que son: 1? Servicio de Física y Meteorología; 
2% Servicio químico, y 3? Servicio Micrográfico. El Servicio 
físico y meteorológico comprende las observaciones hechas en 
Montsouris y en más de veinte estaciones municipales, departa - 
mentales, del Estado Ó particulares; el servicio químico se ocupa 
de los análisis meteóricos, de las aguas de los ríos, manantiales, 
y del aire; al servicio micrográfico corresponden los análisis 
micrográficos del aire y de las aguas, y el diagnóstico bacterio- 
lógico de las afecciones contagiosas. 
ACTUALITÉS SCIENTIFIQUES. LES RECETTES DU DISTILLA- 
TEUR par Ed. Figrz, Liquoriste.—Paris, Gauthier- Villars. 1899, 
149 p. 2 fr. 75 e. 
Con'/solo el título de este tomito queda comprendido su in- 
terós y las materias que contiene, es decir, una colección de 
recetas prácticas, pues no trae teorías ni estudios generales. 
Trae 62 recetas relativas á licores, 12 de cremas, 45 de amar- 
gos, 13 de espirituosos diversos, 17 de jarabes, ponches, etc., 
y otras acerca de tinturas y colorantes. 
Las nociones generales que forman la introducción se refie- 
ren á las condiciones de los alcoholes que deben elegirse, el azú- 
car, su cocimiento, plantas, raíces, cortezas de frutas, flores, 
sabor y olor de los principales ingredientes vegetales, procedi- 
mientos diversos para destilar, macerar, dividir, diluir, conser- 
var, etc., etc. 
IIILIIDILILA IIA 
