306 
Bakterierne og lignende Organismer ere, som Pa- 
steur først har paavist, virksomme ved Mælkesyre- og 
Smørsyre-Gjæring og i det mindste i visse Tilfælde ved 
Vinsyre- og Eddikesyre-Gjæring, men det synes ikke, 
som Pasteur har ment, at være forskjellige Arter af 
Bakterier, der bestemme Gjæringens Karakter; snarere 
synes det at være de samme Arter, som overalt indlede 
Gjæringen, medens dennes specielle kemiske Retning 
bestemmes ved det forskjellige Substrat. 
Man har i den senere Tid tillagt Bakterierne stor 
Betydning som den egenlige Aarsag til flere af de far- 
ligste Sygdomme, men i Regelen uden Grund"). De 
samme Bakterier, som leve i Vandet, findes nemlig 
normalt hos Menneskene i Mundhulen, i Maven og Tarm- 
kanalen. Det er derfor urigtigt, naar man t. Ex. i Bak- 
teriers Tilstedeværelse i Kolerapatienters Udtømmelser 
har troet at se noget for denne Sygdom ejendommeligt. 
Derimod synes den navnlig blandt Hornkvæg og Heste 
saa ødelæggende »Miltbrand« at bero paa en Over- 
fyldning af Blodet med Bakterier, og man har været 
istand til at overføre Sygdommen ved Inokulation med 
det bakterieholdige Blod. 
For omtrent 30 Aar siden opdagede Goodsir en, 
som det synes, med Bakterierne beslægtet Organisme 
(Sarcina ventriculi) i -Tarmkanalen hos Mennesket. 
Den er et terningeformet Legeme, dannet af mange, 
undertiden flere tusinde, Celler, og har en brunlig, 
”) Den tydske Botaniker, Prof. Hallier, har navnlig fantaseret 
meget i denne Retning. De Organismer (»Micrococcus«), som 
han finder overalt, og hvoraf alt kan opstaa, ere ikke andet end de 
Smaadele, hvori mange organiske Legemer henfalde ved Opløs- 
ning. Det er nu almindelig erkjendt, at der ikke kan tillægges 
hans Arbejder den ringeste videnskabelige Værd. 
