134 



llamado eserina,j el colorín {Eritrina cot'álloides), el cual no pro- 

 duce envenenamiento en los casos en que accidentalmente se 

 introduce al tubo digestivo, gracias á la dureza de sus tegumen- 

 tos, lo cual impide que el alcaloide contenido en su interior pue- 

 da obrar sobre el organismo; este alcaloide fué descubierto y 

 estudiado por el Profesor D. Francisco. Rio de la Loza, quien 

 le: llamó erytrocoraloidma. Algunos granos, por el contrario, es- 

 tán provistos de gruesos cotiledones que se llenan, al madurar, 

 do gran cantidad de almidón y substancias azoadas muy pro- 

 pias para una excelente nutrición; los más empleados son el fri- 

 jol {PMseohis vulgaris Savi), el garbanzo {Cicer arietinum Linn.), 

 el arvojón [Pisum satívum Linn.) que antes de madurar se llama 

 cbícharo, la lenteja {Erviim lens Linn.), la baba (Vicia faba Linn.) 

 y algiinos otros. 



Además de estas semillas ricas en fécula y substancias azoa- 

 .das liay otras, de la misma familia, que contienen cotiledones 

 igualmente carnosos y gruesos, que pueden dar por expresión 

 ■ bastante aceite ; á esta clase pertenece el cacahuate ( Aracliis 

 hypogaea Linn.), planta muy curiosa por la particularidad que 

 presenta de sí^mbrarse por sí sola: se nota, en efecto, que des- 

 pués de la fecundación, el ginóf oro de las flores hembras, antes 

 corto, se alarga notablemente, después se encorva y hunde en 

 la tierra la semilla, la cual se halla entonces en condiciones fa- 

 vorables para dar ser á un nuevo individuo semejante al que la 

 produjo. El aceite que se extrae de estas semillas es de muy 

 buena calidad, se enrancia con dificultad y posee tan buen sa- 

 bor que puede usarse en la mesa en lugar del de ohvo. 



Otros granos de Leguminosas poseen un aroma especial, de- 

 bido á una esencia que contienen; este aroma se utiliza en la 

 haba Tonka [Coumarouna odorata Aublet) para comunicarlo al 

 tabaco que usan algunos fumadores. Otros, en fin, poseen pro- 

 piedades particuíares ; así, los llamados chochos {Lupinus albus 

 Linn.) se reputan afrodisiacos y vermífugos, y las semillas de 

 la'alholva {Trigomllafmnumgrcecum Linn.) son simplemente emo- 

 lientes.. _ ■ 



