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lênJantes à faire reconnoître la tranfmutalion des efpèces fous le 

 nom de races: on fent alfez qiielle différence il y a entre une 

 efpèce & une monrtruofité ; une efpèce eft comparaJDie à une autre 

 efpèce, mais un monftre ne peut être comparé qu'à un individu 

 de l'efpèce dont il eft originaire. Cette réunion des trois lobes 

 des feuilles de ce fraider monlhueux, peut être abfolument com- 

 parée aux monftres du cochon, qui ont les deux doigts ou four- 

 chettes de la plupart de leurs pieds ou même de tous les pieds 

 réunis en un ieul , à peu piès comme ils le font dans le pied de 

 l'âne ou du cheval, qui les ont recouverts d'un fabot ou d'un 

 ongle qui leur efl commun. 



Le dernier fait que j'ai à citer , m'appartient , il regarde un L'oree (ucrîon 

 changement que j'ai commencé à obtenir dans les expériences devenu carré, 

 que je tente depuis l'année 1762 pour forcer la tranliTiutation 

 dans les efpèces; ce changement regarde l'efpèce d'orge qui quitte 

 iâ baie, que les Grecs nommoient pour cette rûion, gymiiocrit/ioii, 

 & qui efl: cultivé de temps immémorial, dans diverfes provinces 

 de la France, fous le nom Ae fucrion ou iSorge tiii , orge fromenté; 

 cet orge a, comme l'on fiiit, l'épi en queue d'hirondelle, c'e(t-à- 

 dire formé de deux rangs de grains , & l'on n'en a point encore 

 vu à quatre rangs, comme le fcourgeon ou l'orge carré, quoiqu'on 

 m'en ait envoyé fous ce nom , erreur que j'ai reconnue par ma 

 propre expérience: en (êmant depuis fept ans tous les mois , ce 

 grain , qui efl: le plus hâtif de tous ceux qui fe cultivent dans ce 

 pays, en le femant, dis-je, au milieu de trois cents cinquante 

 autres efpèces ou variétés de froment de tous les climats , j'apei^çus 

 <lans les deux générations de la pj-emière année , un léger change- 

 ment dans le haut de fbn épi, qui coinmençoit à devenir carré; 

 je recueillis & (êmai avec précaution les grains de ce bout d'épi 

 carré, & j'eus la fatisfadion de recueillir enlùite plufieurs autres 

 épis (êmblables ; en continuant ainfi cette expérience , je fuis 

 parvenu à avoir des épis carrés en plus grand nombre, environ 

 un fur cent épis fimples , & qui font devenus carrés de plus en 

 plus , pendant cinq à fix ans ou pendant dix à douze géné- 

 rations fuccefTives, & qui enfuite ont perdu prefque tout-à-coup 

 cette propriété pour rejitrei" dans leur elpèce originaiie. A voir 



