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de variations opérées par des ftcondations étrangèies , fe multi- 

 plieront à mefure qu'on fera plus attentif à les oblèrver , on qu'on 

 voudra fe les procurer en fécondant une plante femelle par une 

 mâle d'elpcce différente, par exemple, le chanvie par le houblon , 

 l'oitie par le mûrier, le faule par le peuplier, ie ricin par le 

 titimale , pour lavoir ce qui proviendroit de ces mélanges. Mais 

 ii eft bon de prévenir que ces changemens ne réuffifiènt guère 

 qu'entre les individus de même efpèce, ou entre deux elpèces 

 très-voifmes, telles que le chou & le navel. L'obfervation & 

 l'expérience peuvent feules nous inllruire là-deffus ; & nous ne 

 celfons de répéter & de varier nos expériences fui ce fujet im- 

 portant , foit pour confirmer , foit pour infirmer ies faits qui 

 ont paru douteux. Il n'efl perfonne qui ne fâche qu'en coupant 

 toutes les étamines d'une tulipe rouge avant l'émilfion de leur 

 pouïïière, & qu'en poudrant ie fligmate de celte même plante 

 avec les étamines d'une autre tulipe blanche, les giaines de cette 

 tulipe rouge produifent des tulipes , dont les unes font rouges , 

 ies autres blanches, d'autres blanches & rouges, de même que 

 deux animaLix de même efpèce tranfmettent leurs couleurs diffé- 

 rentes^ aux animaux qu'ils engendrent. Il y a encore bien des 

 expériences h faire pour confkter ce qui eft variété ou efpèce 

 dans nombre de fîeurs ; nous nous fômmes occupés jufqu'ici , & 

 nous nous occupons encore plus paiticulitrement des plantes 

 utiles , telles que les blés , les légumes & les plantes potagères ; 

 & quoique Morifon ait annoncé que toutes les efpèces & vaiiétés 

 de chous étant femées, dégénèrent les unes dans les autres, Se 

 paffent fucceffivement par divers états, nous nous femmes affurés 

 que le chou-fleur que nous femons depuis plufieurs années, de 

 graines que nous recueillons avec foin, en évitant les mélanges, 

 ne devient pas chou-pomme, & que le chou-pomme ne devient 

 pas chou-fleur, quoique l'un & l'autre foient fujets à dégénérer; 

 ce font certainement des efpèces bien diflindes par la figure dé 

 leurs feuilles, par le temps & la manière de fleurir. Le chou- 

 pomme eft beaucoup plus fujet à changer & à donner des variétés 

 plus ou moins frifées, plus ou moins aplaties ou alongées, plu* 

 ou moins vertes ou rouges. Le chou -vert fait pareiliçmfnt une 



