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Je crirtaux de Tel aikali de fonde, femblable à celui qu'on emploie 

 à former le fa\'on. 



J'ai donc cru , d'après de pareils léfultats, être bien autorifc à 

 dire que la bile eli un véiitable fàvon ; d'ailleurs â propriété 

 favonneufe eft dcjà afièz connue, puifqu'on dcgraiflë avec la bile 

 àti matières que le favon peut à peine dégraiffei-. 



M. Roederer reconnoît avec moi dans la bile, une fubflance 

 animale gciatineiife, mais je cro^s être un des premieis qui l'ait 

 démontré aulfi fenliblement , puifque de fix livres de bile, j'ai 

 féparé plus de quatre gros de cette fubflance gclatineufe. M. 

 Buquet , Médecin de la Faculté de Paris , qui n'avoit aucune coii- 

 jloi'îànce de mes premières expériences fur la bile , en a tenté 

 depuis piufieurs fur cette liqueur animale ; elles l'ont conduit à y 

 reconnoître le même principe gélatineux , ainfi que la bafe alka- 

 iine du fel marin. On peut voir les obfervations intérefîàntes de 

 M. Buquet , fur cette matière , dans une Thèle qu'il a foutenue à 

 la Faculté le 2 5 Janvier de l'année dernière. 



L'acide que M. Rœderer prétend avoir reconnu dans la bile , 

 m'a paru mériter toute mon attention ; prêt à renoncer à mon 

 (ènliment, fi les expériences de M. Rœderer y étoient contraires, 

 j'ai fait de nouvelles expériences fur la bile , & j'ai voulu fur- 

 tout examiner fi ce principe acide n'étoit pas plutôt l'ouvrage d'un 

 commencement de fermentation acide que pourroit éprouver la 

 bile avant de pafler à la putréfadion. J'eljièie que les expériences 

 fuivantes futliront [X)ur ne iailîèr auciui doute fur le fenliment 

 que les premières in'avoient fait adopter : quoique ces expériences 

 détruifent quelques - unes de celles de M. Rœderer , je ne 

 pi'étends pas déprimer fon Ouvrage , qui contient beaucoup de 

 faits intéreflans. 



1.° J'ai pris deux onces de bile tirée d'un bœuf qni venoit 

 d'être tué; elle étoit encore chaude, & ne pouvoit avoir fouffert 

 aucune altération : je les ai mifes avec une chopine de lait de 

 vache, trait depuis plus de quatorze heures; j'ai agité le mélange, 

 & après l'avoir iaiffé repofer plufieurs heures , je n'ai rien vu qui 

 annonçât la moindre décompnfition du lait. 



2." J'.ai fait bouillir une chopine du même lait , j'y ai mis 



