448 MÉMOIRES dI l'Académie Royale 

 le pèfe - liqueur s'enfonce jufqu'au 45.^ degré, & dans (a plus 

 foible jufqii'au 35/ degré feulement: je dis que la force de la 

 première n'eft pas aut;iiit an-defTus de celle de l'eau - de - vie de 

 comparaifon, que la force de la féconde e(l au -delfous, quoique 

 le pèfe -liqueur marque autant de degrés en-defTus pour l'une, 

 qu'il en marque en-defToLis pour l'autre ; de forte que le pèfe- 

 liqueur fera juger la plus forte, plus forte qu'elle ne l'efl réelle- 

 ment , & la plus foible , plus foible qu'elle ne l'eil aufTi. 



Pour éviter ces erreurs, je fais ufige des connoifTances qiie 

 m'ont fournies mes expériences ; elles m'ont appris fuivant quelle 

 progrefTion la denfité des eaux-de-vie augmente à mefure qu'elles 

 contiennent plus de fîegmc. J'appellerai déformais eau -de -vie, 

 tout efprit-de-vin affoibli par de l'eau, quelle que foit la quantité 

 d'eau qu'il contienne. Dans ce fens, je puis regarder comme des 

 eaux-de-vie de différens degrés de force , les difîerens mélanges 

 que j'ai faits d'efprit-de-vin & d'eau , 5c qui m'ont fervi à mes 

 épreuves. Car l'huile de vin que contient l'eau-de-vie , y efl eu 

 ti'op ^ petite quantité * , pour altérer fe denfité d'une manière 

 fënfible. 



En formant moi-même ces mélanges , j'aL connu exaélement 

 la quantité d'efpiit & de flegme que contenoit chacune de ces 

 eaux-de-vie. En les éprouvant avec mon pèfe - liqueur , qui , 

 comme je l'ai dit , mefure toujours des volumes égaux , j'ai connu 

 leur denfité ou pefânteur fpécifique ; c'efl - là ce qui forme la 

 première Table que j'ai donnée cl-defTus. J'ai donc connu exa<5le- 

 ment par-là le rapport qu'il y a entre leur pelanteur fpécifique 

 & leur degré de force ; les mêmes expériences m'ont encore fait 

 connoître quel efl le rappoit qui fe trouve entre les denfités des 

 unes & celles des autres , & elles peuvent m'apprendre aufîi 

 quel rapport il y a entre les pefanteurs fpécifîques de ces diffé- 

 rentes eaux-de-vie & celle de toute autre liqueur à laquelle je 

 voudrois les comparer. C'efl d'après ces connoiffances que j'ai 

 formé la Table fuivante, qui contient les pefanteurs fpécifiques de 

 ces différentes eaux-de-vie, comparées à celle de l'eau de Seiiie, 



* L'eau - de' - vie contient environ i£-'5ô d'huile de vin. 



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