584 MÉMOIRES DE l'Académie Royale 



il y a bien un quart des grains qui font echaudés & retraits : 

 d'ailleurs , comme la moilTon a été humide , beaucoup de blés ont 

 été mouillés; le fac pefant 240 livres, ne rend que dix-neuf à 

 vingt pains de 9 livres , pendant que le blé vieux en rend vingt- 

 trois ou vingt-quatre ; ce qui provient , i ." de ce que la farine boit 

 moins d'eau , 2.° les grains échaiidés Se retraits ne rendent que peu 

 ou point de farine , 3.° les grains humides ne k broyant pas (bus 

 la meule rendent peu de farine ; le blé mouillé de l'année , vaut au 

 marché 22 à 23 livres; celui qui ne l'a pas été, 25 a 2 6 livres; 

 & ie blé de l'année dernière 1767, 2cp à 30 livres: le blé 

 vieux des années antérieures a valu jufqu'à 34 & 3 5 livres, mais 

 il n'y en avoit plus que qLieiques fies dans' les greniers , qui font 

 très-recherchés par les PâtifTiers. 



Il faut environ quinze à vingt gerbes pour fournir une mine ; 

 ^ tlans les bonnes années douze geibes fuffilënt ; de plus il fort au 

 criblage beaucoup de petits grains qui ne rendent point de farine ; 

 d'où il fuit que , quoiqu'il y ait eu allez de gerbes , la récolte a 

 peu rendu en pain. 



[Avoines. 



Les avoines ont été femées fort tard à caufe de la fécherefTe 

 du printemps ; mais ayant été nourries d'humidité pendant l'été , 

 elles ont été très-belles fur pied dans les endroits où les vers ne 

 les ont pas mangées, comme il ell arrivé en Beauce où ils ont 

 fait un "rand dommage. Cependant ces belles avoines en apparence 

 n'ont produit que du fourrage, 8c elles ont rendu très -peu de 

 grain , c][ui même efl fort léger. 



O R C E S. 



Les orges ont été très- bonnes, parce qu'elles ont profité de 

 rkimidité des pluies de l'été qui leur ont été favorables. 



Gros Légumes. 



Les pois , les vefces , les lentilles ont très-bien réuffi , >mais ifs 

 ©nt été difficiles à ferrer à cauiè des pluies , &: il y en a eu beaucoup 



qui 



