J.pO MÉMOIRES DE l'AcADÉMIE RoYALE 

 foiicftioii d'eflomac. Pour mieux expliquer celles du bonnet, H 

 faut commencer par confidérer le tiajet que les alimens font 

 pour la rumination. 



L'animal broute de i'herbe & la mâche feiilement pour en 

 faire dans (à bouche une pelote qu'il puiiïè avaler : cette pelote 

 pafle dans l'œfophage 8c tombe dans le premier eilomac, qui eft 

 la panfe; ce vilcère eft fort ample , il Te remplit peu à peu d'herbes 

 giofTièiement broyées qui forment une maffe compacffe. Lorfque 

 i'animal veut ruminer, il faut qu'une petite poition de cette mafïè 

 rentre dans l'œfophage & revienne à la bouche. La panfe peut 

 fe relferier, fe contrafler, comprimer la maffe d'herbe qu'elle 

 contient , & la preffer contre l'orifice de l'a'fophage ; mais com- 

 ment une portion de cette maffe s'en féparera-t-elle ? comment 

 pourra-t-elle gliifer dans l'œfophage, s'il n'y a des organes parti- 

 culiers pour opérer cette déglutition renverk'e! 



Je donne le nom de déglutition à cette opération, qui fe fait 

 dans le premier eflomac des animaux ruminans , parce qu'elle 

 peut être comparée à celle qui efl cominune à tous les animaux, 

 & qui fe fait à l'autre bout de l'œfophage an fond de la bouche 

 dans le pharynx. Il faut que l'aliment folide foit arrondi dans fa 

 bouche & humeélé par la falive pour être avalé ; de même ne 

 faut-il pas auffi qu'iine portion de la maffe d'herbes contenue dans 

 la panfe foit détachée , arrondie & humedée par quelqu'agent 

 particulier avant d'entrer dans l'œfophage pour revenir à la bouche? 

 Le vifcère que l'on appelle le bonnet , eft l'agent qui fait tOLites 

 ces fonctions : ce qui me les a fait reconnoître , c'eft que j'ai vu 

 ce vifcère en différens états de relâchement «Se de contraétion. 



On ne l'a jamais décrit ni repréfenté que comme une poche 

 dilatée, dont les parois internes forment des reliefs femblables 

 aux mailles d'un réfeau. Je l'ai moi-même vu & décrit en cet 

 état dans quinze efpèces d'animaux ruminans. Mais m'étant appliqué 

 depuis à faire des recherches particulières fur la conformation des 

 bêtes à laine & fur les caufes de leurs maladies, obfervant fouvent 

 leurs vifcères , j'ai vu le bonnet en contraction. Dans cet état , 

 il a i^eu de volume ; le diamètre de fa cavité n'eft guère que d'ua 

 pouce ; en l'ouvrant , j'y ai trouvé une pelote d'herbes fêmblablçs 



