44-î MÉMOIRES DE l'Académie Royale 



Les Effayeurs des Fermes & ceux de l'Hôtel-de-viUe fê fervent 

 auflî depuis iong- temps de pèle - liqueurs pour comparer les 

 degrés de force des différentes eaux-de-vie. Ces inftrumens qu'ils 

 condruifent eux-mêmes, font d'un ufage beaucoup plus étendu 

 que ceux dont on vient de parler ; c'eft l'Aréomètre de Boyle , 

 auquel ils appliquent une échelle divifée en cent parties , lêrvant 

 à marquer les differens degrés d'abaiiîêment du pèle-liqueur dans 

 toutes les liqueurs Ipiritueufes , depuis le volume qu'il occupe dans 

 l'eau julqu'à celui qu'il déplace dans refprit-de-vin reflifié; mais 

 faille de prendre les précautions néceflàires, & fur -tout de (è 

 garantir des impreffions du chaud & du froid fur les liqueurs 

 ipiritueufes, ces inftrumens n'ont pas une maixhe uniforme, c'eft- 

 à-dire qu'ils ne marquent pas toujours le même degré dans les 

 liqueurs de même pelanteur Ijiécifique. Il eft poftlble , comme je 

 le ferai voir dans la fuite , de perfeélionner ces inftrumens de façon 

 qu'ils marquent exadement dans quelle proportion l'eau & l'efprit 

 ardent font mêlés dans une eau-de-vie quelconque, & qu'ils 

 marquent tous les mêmes degrés dans les mêmes circonftances , 

 en fe répondairt exaélement , comme les thermomèti-es de com- 

 paraifon. 



Mais avant que d'en expofer la méthode , je ne dois pas pafTer 

 fous filence ce qiii a déjà été fait ou propofé pour le même objet 

 en 1 7 3 G. M. Clarke a donné dans les TranfacSions philolôphiques, 

 n.° ^i ^ , la defcription d'un pèfe-liqueur , qu'il nomme hyiJro' 

 mire, à l'ufage de ceux qui font commerce des liqueurs fpiritueufes , 

 ou qui font prépofés à la perception des droits fur ces liqueurs. 

 Cet inftrument eft compofé d'un globe de cuivre, traverle par 

 un gros fil de cuivre d'environ 3 lignes de diamètre; ce fil doit 

 être tiré à la filière, parfaitement drefte , exactement placé dans 

 l'axe du globe , & fondé de part & d'autre à fa furface : les deux 

 parties du fil au dehors du globe font fort inégales ; la partie la 

 plus petite qui doit être plongée , eft terminée par une vis , au 

 moyen de laquelle on peut charger plus ou moins l'inftrument, 

 en y joignant de petites boules folides de différentes peiànteurs , 

 qui fe montent à vis au bas de la tige ; par cet artifice , l'hydro- 

 mètre dç M. Claïkç peut égalçment fçvvir dans les liqueurs 



