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qu'au fieir de i o o mefîiies que les deux liqueurs formoient /epa- 

 rément, on n'en trouvera que tjj. 



« Nos expériences, dit cet auteur, donnent une méthode fingu- 

 lièi-e d'éprouver ies qualités des différens e(prits-de-vin, & de « 

 les détermijier ; un efprit-de-vin de la qualité de celui que j'ai «< 

 employé , mêlé avec Lin volume d'eau , double du fîen , donnera « 

 un vide qui (êia un vingtième de fon volume , ou un vide de « 

 cinq de ces meluies dont fon volume en contenoit cent; un efprit- « 

 de-vin plus foible ne donnera alors qu'un vide de quatre de ces « 

 mefures, ou de trois mefures & demi; & un e(prit-de-vin plus « 

 fort donnera un plus grand vide. Si l'on avoit, continue-t-il , « 

 une efprit de vin très-foilile Se tel que le nôtre, afFoihIi par une « 

 partie d'eau mêlée avec deux des Tiennes , i'épi-euve feioit « 

 connoître fon degré de foiblefiè; fi on le mêle avec un volume « 

 d'eau , double du fien , il ne donnera qu'un vide d'un deuxième « 

 8c demi de ces mefures, pendant que par ie même mélange, « 

 notre efprit - de- vin pur eût donné un vide de cinq mefures dont « 

 il contient cent, m 



Cette méthode ingénieufe, employée comme l'auteur le pro- 

 po(ê , peut fèrvir à connoître fi un efprit-de-vin efl plus fort 

 ou plus foible que celui qu'on prendroit pour terme de compa- 

 raifon ; mais elle ne donneroit pas le degré de force de chaque 

 liqueur , à moins qu'on n'eût conftruit des tables d'après des expé- 

 riences faites exprès fur l'efprit-de-vin & fur les eaux -de -vie, 

 répondant aux diminutions de volume, obfervées dans les mé- 

 langes en toutes proportions ; cette méthode exige d'ailleurs des 

 attentions Icrupuleulês , des mains adroites, des mefures exacfles, 

 des îubes divifés avec précifion, en un mot, beaucoup plus de 

 foins qu'on n'en peut trouver dans ies boutiques des marchands, 

 ou dans les bureaux des fermiers. 



Je crois donc qu'il faut recourir au pèfe-liqueur, comme 

 au moyen le plus limple & le plus commode à tous écrards , 

 & divifer fon échelle, non en parties égales, comme le font 

 ies Effayeurs des Fermes, ce qui rend i'inrtrument très-fautif; 

 mais en corrigeant l'échelle des pefanteuis fpécifiques, d'après 

 les expéiiences de M. dç Reaumur, ou plutôt, en gi-aduajjt ies 

 Mm. Jy(fS. LU 



