b E is Sciences; '553 



toujours fur le terrein qu'on met le feu. On établit dans l'inté- 

 rieur du bâtiment à 8 ou 12 pieds de haut, une efpèce dç 

 plancher fait de petits foliveaux , ordinairement d'une forme 

 trian^^ulaire , ou avec une claie formée de Mules tirées du fauva- 

 geon de chàtaigner , bien entrelacées les unes dans les autres Se 

 bien ferrées , mais aujourd'hui il n'y a guère que les payians qui 

 iê fervent de ces claies * : les habitans aifés font ces planchers 

 .avec des foliveaux , parce qu'ils font moins fujets aux accidens du 

 feu. Ces foliveaux ne font diftans l'un de l'autre que de 4 ou 5 

 lignes ou à peu près , afin que les châtaignes pofées au-dellus ne 

 puKFent pas pafler au travers; le plancher efl éclairé par des 

 .ouvertures faites exprès dans le bâtiment, ou par des fenêtres: 

 on fait en dehors & à un des côtés de la muraille, une ouver- 

 ture un peu au-deiïiis du plancher ou de la claie, pour y verfer 

 les châtaignes à mefure qu'on les apporte dans des facs de la châtai- 

 gneraie: ce plancher ou cette claie font plus ou moins grands fuivant 

 la quantité de châtaignes qu'on recueille par an , ou que la récolte 

 efl; abondante ; on y met un , deux ou trois pieds de châtaignes, 

 8c quelquefois davantage, qu'on étend bien également, enfuite on 

 commence à mettre un peu de feu au milieu de la chambre. On 

 ne brûle dans le commencement que la pouflicre ou l'écorce 

 qu'on a ramaffée les années précédentes , en dépouillant les châ- 

 taignes bien fechées par les moyens dont nous parlerons plus bas: 

 ce feu n'eft uniquement qu'une fumée qu'on entretient nuit & 

 jour pendant quelque temps; & dont la chaleur fait fuer ( fi je puis 

 m'exprimer ainfi ) la châtaigne qui efl; fur la claie ; ayant entre- 

 tenu cette efpèce de feu pendant quelques jours, on ajoute à cette 

 pouflîère de gros troncs de châtaigners qu'on y enfévelit afin que 

 le bois ne flambe pas; on continue cette opération trente, quarante 

 & jufqu'à foixante jours. Dans les quinze premiers jours on 

 voit les châtaignes recouvertes d'eau de tous les côtés : taut 

 qu'elles font dans cet état on ne les remue pas, mais dès que 



* On appelle dans la langue vulgaire 

 du pays , l'endroit ou l'on fait sécher 

 les châtaignes , la cledc , c'efl fans 

 doute la claie que l'on fait avec les 



Menu ly 6 8. - Aaaa 



gaules des châtaigners , quî a donné 

 ce nom à ce bâtiment; anciennement 

 elles étoient toutes faites de gaules. 



