X<:6 MÉMOIRES DE l'AcADIÉMIE RoTALE, &C. 

 tiès-beau fLicre & en affez grande quantité; c'efl: ce corps doux; 

 fucrc & mucilagineiix, qui forme dans fe règne végétal la partie 

 alimenteufe : d'où l'on doit conclure que plus une matière végé- 

 tale contient de ce corps, plus elle efl: nourrilTante; les châtaignes 

 en contenant beaucoup, comme l'expérience me l'a démontré, 

 elles doivent en conféquence être fort nourriiTànles & engraiflèr, 

 comme elles font, les animaux qui en mangent. 



Je finirai par une réflexion qui ne fera point étrangère à cet 

 article : depuis près de trente ans les habitans des Sévennes, comme 

 tous les gens de la campagne qui ne fe condtiifent guère que par 

 l'intérêt du nioment, arrachent les châtaigners pour planter des 

 mûriers , & cela dans les meilleures terres ; ils crojent y tiouver 

 ieur avantage, mais l'homme d'État & le Philofophe qui com- 

 binent toutes les circonftances du préfent & de l'avenir , ea 

 iufferont je crois différemment: le profit des mûriers efl pJus 

 prompt , il efl vrai , que celui des châtaigners , mais ce dernier 

 eft de plus longue durée, l'un efl fondé fur le luxe, l'autre fur 

 la fubfifiance, le premier de tous les biens, dans des temps de 

 difette tels que ceux dont le bas Languedoc efl affligé depuis 

 quelques années. Le fruit des châtaigners efl par fa nature capable 

 de fuppléer au défaut du blé & de fournir un aliment & un 

 foutient à la vie que la Nature femble alors nous retufer; ces 

 avanla^es méritent qu'on y faflè attention. 





