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au Public Phyficien , à prononcer fur cette conteflation, nous 
nous contenterons de dire, qu'une grande partie de ceux qui 
ont droit de décider en pareille matière , ont adopté le fentiment 
de M. l'Abbé Nollet, qui par-kà eft devenu pour ainfi dire, 
chef de fete; c'eft prefque pour un Phyficien, être devenu 
conquérant, ou, ce qui vaut bien mieux, légiflateur. 
Cette conteflation engagea M. l'Abbé Nollet à plufieurs dif- 
cuffions polémiques, qu'il a publiées fous la forme de lettres, en 
trois volumes in-douze, qui ont paru en différens temps, à quel- 
ques autres ouvrages relatifs à cette difpute, à quelques nouveautés 
fur ce fujet, & enfm à quelques applications de l'éledricité, à 
des ufages utiles ou agréables. 
Quoique l'Életricité ait fait pendant prefque toute la vie de 
M. l'Abbé Nollet, fe principal objet de fes recherches , il ne 
négligeoit cependant aucune des parties de la Phyfique, il avoit 
donné en 1748, un Mémoire fur la caufe de lébullition des 
liquides; on fut étonné de n'avoir pas été frappé d'un phénomène 
fi ancien & fi généralement connu: on croyoit communément, 
que la caufe de l'ébullition des fluides étoit l'air qu'ils contiennent, 
& qui, dilaté par la chaleur, foulevoit la liqueur & formoit des 
bulles qui venoient crever à fa furface , quelque plaufible que 
füt cette explication, elle n’étoit cependant pas vraie : l'eau peut 
bouillir jufqu'à être entièrement évaporée, d'où lui viendroit cette 
quantité d'air ? On peut même faire bouillir de l'eau ab{ofument 
purgée d'air; il fallut donc chercher une autre cauf de l'ébulli- 
tion des liquides, & voici celle qu'affigna M. l'Abbé Nollet, 
Dès que le feu a communiqué au vafe qui contient la liqueur, 
un degré de chaleur fafffant pour la réduire en vapeur, la portion 
qui s'évapore augmente environ treize à quatorze mille fois fon 
volume ; elle sélevera donc à la furface de la liqueur, fous la 
forme de bulles qui viennent s’y crever, d’autres parties fuccèdent 
aux premières & l’ébullition continue jufqu'à ce que toute la liqueur 
foit évaporée. 
Il fuit de-Rà, que le fouffle de l'éolipyle & la vapeur qui s’exhale 
de l'eau bouillante, ne font que de l’eau réduite en état de vapeur, 
IL fuit encore que dès que l'eau a pris une fois le bouillon; 
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