620 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE-ROYALE 
Tomps vrai, 
3h 4° o" On aperçoit un peu de pénombre du côté d'Héraclide & 
d’Ariftarque. 
ï. 16. 33. Commencement, douteux. 
1. 18. 18 L’Éclipfe eft certainement commencée. 
(Beaucoup de nuages). 
CP EUOÉ ET L'Éclipfe cft de 4 doigts 27 minutes. 
2 23.1 59° L'ombre à Manjlius:; la moitié de Ia Mex des Crifes eff 
couverte ; Ariflarque près du bord de l'ombre, qui paroît 
peu-à-peu s'en éloigner. 
Les nuages devenus plus épais, ont couvert prefque tout Ie 
Ciel, & il n'a pas été poflible de continuer l'obfervation. 
Cette Éclipfe devoit commencer , fuivant Îles Éphémérides ‘dé 
M. de la Caille, à 1° 17° 40", & fuivant le calcul de la Connoif- 
fance des Temps, à 1" 19° 18". Nous avons vu qu'à 118" 18", 
elle étoit certainement commencée. Pour la grandeur, elle ne 
devoit être qne de + doigts 12 minutes, felon la Connoiflance 
des Temps ; mais les Ephémérides Pavoicut marquée de 4 doigts 
24 minutes, ce qui paroit mieux s'accorder avec l'Obfervation. 
MÉMOIRE 
SUR leffervefcence à la chaleur du Vin dans la 
fermentation fpiritueufe. 
Par M Po CL TEvV INT 
Te de l'effervefcence & de la chaleur du Vin fer- 
mentant , fait fur de très-grandes mafles de ce liquide, eff 
Fobjet de ce Mémoire. On voit que ce fujet eft purement Phyfique, 
* Quoique les Auteurs qui ont écrit | avecuneattention particulière, comme 
fur la fermentation fpiritueufe, aient | on le voit dans fon Mémoire far La 
parlé prefque tous de la chaleur qui | maniere de faire 7 de gouverner les vins, 
accompagne, & que M. l'abbé Ro- Cependant, comme les Obfervations de 
zier, ait même fuivi ce phénomène | M. Poitevin forment une fuite de faits 
