620 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE ROYALE 
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A mefure que l'efprit ardent fe développe, le liquide eft plus 
fufceptible de raréfaction & de condenfation , & tandis qu'il tend 
fans cefle vers la diminution de chaleur, augmentation fubite du 
froid ou du chaud, où quelqu'autre variation de l'atmofphère, 
peut hâter, fufpendre, ou déranger cette loi. Tout concourt done 
à nous faire regarder les variations de Fatmofphère, comme 1a 
caufe principale de l'irrégularité obfervée dans la progreffion dé- 
croiffante de la chaleur , fans admettre cependant comme l'unique 
caufe Phyfique, la quantité du liquide, le choix des vaiffeaux qui 
le contiennent, la température particulière du lieu où ils font 
renfermés , pouvant apporter des modifications à la caufe générale 
que nous avons aflignée, 
Le vin de la cuve Aa parcowu du 1 1 Oftobre au 2 3 Novem- 
bre, les degrés de chaleur compris entre le 2 642 & le 10. Celui 
de la cuve 2, du 1 $ Octobre au 28 Novembre, a parcouru les 
degrés compris entre Îe 28$ & le 10, On doït remarquer en 
paffant; 1.” que le fecond a dû arriver plus tard que le premier, 
au degré de la température de l'air ambiant; 2.° que ce période 
a été pour le premier, de quarante-quatre jours , & pour le feçond , 
de quarante-cinq, intervalles fenfiblement égaux, 
Ces deux termesextrêmes, déterminés par l'obfervation, établif- 
{ent foffifamment le décroiflement de la chaleur. Cela pofé, il 
faut examiner les balancemens, ou l'irrégularité qu'elle a fubis 
dans les degrés intermédiaires, & les comparer avec l'état de 
J'atmofphère , tel qu'il réfulte de la Table Météorologique, 
Ontrouve, par cette Table, que Ia chaleur moyenne de l’atmo- 
fphère du 10 au 28 Octobre, eft exprimée par le 1612à midi, 
& celle du cellier, par le 1 3+, à peu-près. 
La cuve À n'a préfenté aucune exception; & la chaleur a 
toujours été en diminuant, 
La cuve B s'eft foutenue les 1 $, 16 & 17 Octobre, à peu-près 
au même degré, au 2824, terme moyen. La chaleur a diminué 
{enfiblement les jours fuivans, & elle étoit defcendue le 25 au 
2291, Le 26 elle çft remontée au 254, & a repris enfuite l'ordre 
