6}o MÉMOIRES DE l'Académie Royale 

 A mefure que i'erpiit ardent fe développe, le liquide efl: plus 

 fiifceplibie de raréfaéliou & de condenfîuion , & tandis qu'il tend 

 fins ceffe vers la diminution de chaleur, l'augmentation fubite du 

 froid ou du chaud, ou queiqu'autre variation de l'atmolphère, 

 peut hâter, fufpendre, ou déranger cette loi. Tout concourt donc 

 à nous fiire regarder les variations de l'atmolphère , comme la 

 caufe principale de l'irrégulai-ité obfervée dans la progreffion dé- 

 croif^nte de la chaleur , lâns l'admettre cependant comme l'unique 

 caufe Phyfique, la quantité du liquide, le choix des vaifTeaux qui 

 le contiennent, la température particulière du lieu où ils font 

 renfermés , pouvant apporter des modifications à la caufe générale 

 que nous avons affignée. 



Le vin de la cuve A a parcouru du 1 1 Octobre au 2 3 Novem- 

 bre , les degrés de chaleur compris entre \e z6'^^ &c\e 10. Celui 

 de la cuve B , du i 5 Oélobre au 28 Novembre, a parcouru les 

 degrés compris entre Je a 9 1- «Se le 10. On doit remarquer en 

 pafTant; i." que le fécond a dû arriver plus tard que le premier, 

 au degré de la température de l'air ambiant ; 2 ." que ce période 

 a été pour le premier , de quarante-quatre Jours , & pour le fécond , 

 de quarante-cinq, intervalles fenfiblement égaux. 



Ces deux termes extrêmes , déterminés par l'obfervation, établif- 

 fent fuffifamment le décroiffement de la chaleur. Cela pofé , ii 

 faut examiner les baiancemens, ou l'irrégularité qu'elle a fubis 

 dans les degrés intermédiaires, & les comparer avec l'état de 

 l'atmofphère , tel qu'il réfulte de la Table Météorologique. 



On trouve, par cette Table, que la chaleur moyenne de l'atmo- 

 fphère du I o au 28 Oélobre , efl exprimée par le i 6<^|- à midi, 

 & celle du cellier, par le 1 3 f , à peu-près. 



La cuve A n'a préfenté aucune exception; 5c la chaleur a 

 toujours été en diminuant. 



La cuve B s'eft foutenue les i 5 , 1 6 & 17 Ocflobre , à peu-près 

 au même degré, au' 28^, terme moyen. La chaleur a diminué 

 leniiblement les jours fuivans , & elle éloit defcendue le 2 5 au 

 ^^'' j. Le 2 6 çlk eft remontée au 2 5 i, & a repris enfuite i'ordi-e 



