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glucoside des sorgho d’ici, différent de la ,,durrhine” de MM. Dun- 
stan et Henry, est dédoublable non seulement par les enzymes, 
mais encore par l’eau bouillante. Il s’agit de faire remarquer 
que dans le bulletin de la station expérimentale de Nebraska 
M. Avery a dit aussi: ,,The investigations at this station show 
that the prussic acid is not present as such, but that it is 
liberated from a glucoside, (1) by an enzym in the plant, as 
in the case of sorghum poisoning, and (2) by the action of 
boiling water on the plant” ') 
2. 
Passijflora foetida. L. 
L’hypothese, suivant laquelle l’acide cyanhydrique constitue 
dans les plantes vertes, le premier produit reconnaissable de 
lassimilation de l’azote — sinon le premier composé organique 
azoté qui se forme — a pour conséquence, que cet acide, 
quelle que soit la forme sous laquelle il est engagé, doit se 
comporter dans la plante comme substance nutritive. 
Et, en effet, on connait déja un certain nombre de cas, ou 
ce caractere n’est pas douteux. Nous venons d’en voir un des 
meilleurs exemples dans le sorgho. 
D’accord, aussi, avec l’hypothése, les principes cyanhydriques 
disparaissent des feuilles avant leur chute, dans la trés grande 
majorité des plantes, étudiées jusqu’ ici a cet égard. Il n’y a 
méme & cette regle que deux exceptions nettement constatées, 
le Sambucus nigra et [Indigofera galegoides. Pour la premiere 
de ces deux plantes,; M. Guienarp a constaté que les feuilles 
contiennent encore, au moment de leur chute, &-peu-prés 
autant de glucoside cyanhydrique qu’a une époque antérieure *). 
1) Loc. cit. p. 14. D’ailleurs le fait que des glucosides sont parfois dédoublés par 
eau bouillante n’était pas inconnu. Ainsi, 4 la du traité sur les glucosides de 
M. van Ryn (J. J. L. van Rys, Die Glykoside, Berlin, Borntraeger, 1900) il est dit: 
»Chemische Agentien gegenueber verhalten sich die Glykoside sehr verschieden. 
Einige zerfallen schon beim Kochen mit Wasser, besonders unter 
2) GuigNaRD, Nouv. lie s. la format. et les variat. aunaditativen au prince. 
cyanh. du Sureau noir. Compt. Rend. T. OXLI, 1905. 
