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rait dans la composition de l’albumine vivante telle qu’elle fait 
partie des tissus 2). 
Kn second lieu il y a la théorie de M. Gautier que je pren- 
drai la liberté de citer — vu son importance — in extenso, 
d’aprés ce qui se trouve sur elle dans la troisitme édition des 
»Nouveaux éléments de Physiologie humaine” de Beaunis ?). 
»Déja Hunt avait considéré les albumines comme des nitri- 
les, c’est-a-dire comme des éthers cyanhydriques. D’aprés Gau- 
tier, il existerait dans tout composé albuminoide une chaine 
centrale ou noyau constitué par le groupement CAzH (acide 
cyanhydrique) non saturé, groupement pouvant étre soit té- 
tratomique soit diatomique 
(AzH) — — = 
| : 
—C— (AzH) 
Ane oe 
Tétratomique Diatomique 
»A ces noyaux se rattacheraient des groupes diatomiques ou 
monoatomiques oxygénés, tels que OH ou CO, et plus généra- 
lement des radicaux aldéhydiques qui viennent compléter la 
' molécule. Les groupements suivants feront saisir cette conception : 
(OH) —C—(AzH)—H (OH)— . — (AzH) — 
CHO : CO 
»On sait la tendance de l’acide cyanhydrique et du reste de 
beaucoup de composés cyanés & se polymériser. Le groupe- 
ment CAzH, en s’unissant 4 lui-méme ou & d’autres groupe- 
ments, deviendrait ainsi le squelette des matitres albuminoi- 
des et d’une partie des composés organiques complexes qui en 
dérivent, acide urique etc. L’adénine, C5 H5 Az5, trouvé ré- 
cemment par Kossel dans le pancréas, vient donner un exemple 
remarquable de cette polymérisation du groupe CAzH et con- 
firmer les idées de Gautier” *). 
1) Voy., entre autres,: Beaunis, Physiologie, p. 165. is 
2) Paris, Baillidre, 1888, p. 161. C’est M. le Dr. J. Massart qui a eu la bon 
de me mettre en état de consulter le traité de Beaunis. 
3) Voy. aussi, White: Proteids, dans, Pharmac. Journal and Transactions, 1892 
p. 512 
Phe Jard. Bot. Vol. XIII, 1. 6 
