p'E:s SÉCORE N°c Es “Èx 
même des bouchers; leur embonpoint peut avoir de fà- 
cheufes fuites, lorfque leur tempérament s'afloiblit, & 
qu’ils n'ont plus aflez de force pour digérer une nourriture 
trop fucculente. Il y a une autre remarque à faire; on fait 
que l’état des bouchers fe perpétue communément dans les’ 
familles, la foice y eft donc comme héréditaire ; habitude 
plie la nature, l’homme fe façonne à tout: on obferve qu'il 
vit dans tous Îles climats, mais les hommes forts réfiftent, 
les foibles difparoifient; ce font ceux-ci qu’il faut confulter 
fur le pouvoir du climat & fur l'influence d'un air mêlé 
d'exhalaifons étrangères ; l'expérience aperçoit en eux les 
caufes dévoilées par des eflets pius fenfbles. Le peuple mal 
nourri qui habite le voifinage des tueries, n’a pas la force des 
bouchers pour réfifter à cette influence; les gens infirmes, 
dont les corps débiles font foumis à toutes les variations 
de la température, doivent être avertis les premiers de ces 
vapeurs étrangères & fouffrir de leur imprefflion. Ces va- 
peurs font annoncées par une odeur défagréable, une odeur 
fade qui répugne & fait foulever L’eflomac : en agiflant 
fur l'odorat, elle attaque & vicie l’organe du goût ; l'appétit 
fe perd, les mauvaifes digeftions & la fangueur s’établiflent. 
Cet effet des fubftances putrides ne peut avoir lieu fans 
qu'elles altèrent la fanté ; c’eft un fait d'obfervation, que 
les femmes dont les maifons bordoient le cimetière des 
Innocens ; étoient toutes d’une pâleur remarquable , & 
qu'elles étoient fujettes aux maladies de l'eftomac. Tous 
ceux qui ont étudié l'anatomie, & fur-tout ceux que le peu 
de fortune a forcé de fuivre les diffetions fur un même 
fujet prefque tombant en pourriture, favent ce qu'ils ont 
fouffert, combien, pendant ce temps, ils ont été blèmes, 
fans appétit & dans un état de langueur, eu égard à leur 
âge & à leur force naturelle. On peut donc en inférer, 
on pourroit même en conclure que Îles émanations ani- 
males, que les vapeurs putrides font mal-faifantes; on peut 
même aller jufqu'à foupçonner que quelquefois il en réfulte 
une efpèce de contagion. On à obfervé, en 1749, une 
D ij 
