20 Hisroire DE L'ACADÉMIE RoyALE 
fiècle ; le collége de Navarre fut conftruit en 1304, celui 
de Beauvais en 1313, & le.couvent des Carmes en 1 3 17 >; 
l’'Univerlité qui avoit fait fes premiers établiffemens vers 
la Sorbonne, s'étendit en peu de temps dans toute cette 
partie de Îa ville, Alors les incommodités des boucheries 
& des tueries de la montagne Sainte - Geneviève fe firent 
fentir; Îles plaintes en furent portées au roi Jean : ïf en 
réfulta, en 1363, des lettres patentes portant règlement 
pour Ja police des boucheries; mais les tueries reftèrent où 
elles étoient, & les plaintes fe renouvelèrent. Il y eut 
procès entre l'Univerfité & les habitans du quartier, d’une 
part, & de l’autre les religieux de Sainte - Geneviève, qui 
prirent le fait & caufe de leurs bouchers. Le procès inftruit, 
& après defcente faite fur les lieux, il y eut arrêt du par- 
lement le 7 feptembre 1366, qui ordonna aux bouchers 
de faire fermer les éviers, cloaques & fofles de leurs maifons, 
& qui leur enjoignit d'établir à l'avenir leurs tueries fur la 
rivière, d'y préparer les chairs & de les apporter à Paris 
en état d’être vendues, à peine de dix livres d'amende & 
d'interdiction de leur métier. En conféquence de cet arrêt, 
les bouchers de la montagne Sainte- Geneviève établirent les 
tueries de leurs befliaux au faubourg Saint-Marcel , proche 
la rivière de Bièvre; & pour empècher les engorgemens 
de cette petite rivière que les immondices obfiruoient , & 
en rendre le canal libre, il y eut arrêt du parlement le 
4 juiliet 1376, qui défendit aux bouchers de laïffer aller 
dans la rivière aucune des groffes immondices, & qui leur 
ordonna de les porter à la voirie. 
Charles IX , le 4 février 1 567, étendit ce règlement à 
tout le royaume; il ordonna aux officiers de police de faire 
placer les tueries, écorcheries, ainf que les tanneries & 
mépgifleries hors des villes & près de l’eau. Ce règlement 
regarde particulièrement Îes établiflemens futurs; & quant 
à ceux qui exiftoient & qu'il auroit été difficile de changer , 
ordonne de faire clore de murs les lieux de ces tueries: 
Mais il faut remarquer qu'il y avoit alors très-peu de ces 
