Décembre 
1787. 
280 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE RoYALr 
MÉMOIRE 
Sur la nature du Vin lithargiré ou altéré par le 
plomb, à fur quelques moyens nouveaux d'y 
reconnoître la préfence de ce dangereux métal. 
Par M DE FourcRro #. 
]' yaf long-temps que l’on a trouvé l'art dangereux 
d’adoucir les vins aigres avec la litharge, qu’il eft impof- 
fible de fixer l'époque où il a été pratiqué la première fois. 
La chimie a fourni prefque auflitôt es moyens de recon- 
noître cette fophiftication; mais il me fera aifé de faire voir 
qu’elle a trop compté fur l'exactitude de fes inftrumens, au 
moins dans une partie des procédés qu’elle a indiqués pour 
cela. Auffi les chimiftes les plus inftruits fe font-ils tous 
accordés à dire que le feul moyen für de reconnoître l'exif- 
tence du plomb dans les vins, c’eft de pouffer au feu l'extrait 
incinéré de ces boiflons, & d’en retirer le métal fous 1a 
forme métallique. à 
Il y a eu cependant plufieurs analyfes de liqueurs fer- 
mentées, dans lefquelles on n’a pas eu recours à ce dernier 
moyen, & on s'eft contenté de les effayer par les divers 
fulfures alkalins ou foies de foufre. On a écrit dans prefque 
tous les ouvrages de chimie, que le fulfure de potaffe ou 
le foie de foufre alkalin ordinaire, & le fulfure ammoniacal , 
nommé liqueur fumante de Boyle, étoient des réaétifs fürs pour 
indiquer la préfence du plomb dans les vins, par le pré- 
cipité noir qu'ils y occafionnent. On a même annoncé avec 
tant de confiance que cette couleur dans le précipité étoit 
un indice certain de ce métal, que fans fa préfence il ne 
feroit que blanc. 
Des circonftances aflez multipliées depuis dix ans m'ont 
mis dans le cas d'examiner une grande quantité de vins 
foupçonnés 
