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malgré l'agitation de l’eau, la choquent, roulent enfuite 
fur fa furface, & ne fe confondent que très-tard avec elle. : 
Enfin le poids, & par conféquent la groffeur des gouttes, 
étant un obftacle au fuccès de cette expérience, on la rend 
d'autant plus facile, que le procédé que l’on emploie rend 
les gouttes plus petites: ainfi, lorfque par un temps froid 
on expofe à l'air une liqueur chaude, brune ou noire, 
du café par exemple, l'air qui eft en contact avec la furface, 
s'échaufle, diffout de l'eau & s'élève; puis fe refroïdifant 
par le contact de l'air froid, il abandonne l’eau qu'il n'avoit 
difloute qu’à ia faveur de l'élévation de. fa température, 
& cette eau abandonnée retourne à l'état liquide fous Îa 
forme de très-petits globules qui troublent la tranfparence 
de l'air,°& conflituent la fumée que l’on aperçoit. Enfin, 
plufieurs de ces globules fe réuniffent pour former d’autres 
globules qui, quoique très-petits encore, font trop gros 
néanmoins pour être foutenus par l'air, & qui tombant 
en grand nombre fur la furface de la liqueur colorée, 
y deviennent vifibles & préfentent l’afpeét d'une écume 
blanche & légère. Ces globules, à caufe de leur petitefle, 
flottent long-temps en contaét avec la furface de la liqueur 
fans fe confondre avec elle, ce qu'il feroit très-difficile 
d'obtenir par la même température, avec les groflès gouttes 
qui fortiroient du chalumeau même Îe plus capillaire. 
1 faut bien obferver que les globules dont il s'agit ici, 
de inême que les gouttes formées avec le chalumeau dans 
l'expérience précédente, font de petites fphères maffives 
de liqueur, & non pas des ampoules véficulaires, comme 
celles qui fe forment fur la furface de l'eau pendant les 
groffes pluies. Il eft facile de s'en .convaincre pour les 
gouttes qui tombent du chalumeau : 1.° par le défaut d’accès 
à l'air qui devroit alors remplir ces gouttes; 2.° par la forme 
même des gouttes qui eft globuleufe, & qui feroit hémifphé- 
rique fi elles étoient véficulaires; 3.” par leurgrande mobilité; 
car fi en foufflant avec le chalumeau dans Jaliqueur, on donne 
‘Jieu à la formation d’ampoules vraiment véficulaires, il eft 
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