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qu'on l'a vidé. Les œufs du shaid, que nous avons eus à 

 la mi-Février, étoient très-menus, & raiïèmbiés en deux 

 malFes ovales terminées en pointe , longues de prefque 

 trois pouces fur un pouce de largeur. 



Nous ne décrirons pas l'organe de l'ouïe de ce poiflbn ; 

 il nous fuffira de dire qu'à l'extrémité du crâne , Se près 

 de la naiflance des vertèbres , on trouve une loge à peu- 

 près aufli longue que large, qui renferme un mucilage, 

 dans lequel font contenus féparément, l'un à droite, l'autre 

 à gauche , deux oflêlets très-fecs , nus , fort blancs , dont 

 la forme approche de l'ovale , longs d'environ une ligne 

 & demie, plats fur leurs furfaces; mais il y en a une chargée 

 d'un pareil os bombé, plus petit, moins blanc, &. qui 

 s'en détache par le moindre choc. 



Ce poifîbn paflè pour être des plus voraces, & en con- 

 féquence à redouter parmi les autres poiflbns. 



On le range au nombre des mets délicats. Le foie en 

 eft bon , les œufs ont une faveur fine , la peau qui eft 

 grafle a un mérite particulier. 



Nous l'avons mangé au bleu , fuivant l'avis des con- 

 noiflèurs qui nous l'avoient envoyé, mais une fauce un 

 peu relevée lui auroit fervi de meilleur aflaifonnement; 

 aufli Willughby dit-il qu'on peut l'apprêter de toutes 

 les mêmes manières que l'anguille. 



Nous avons déjà prévenu qu'il y avoit plufieurs efpèces 

 de Silure , & Gefner dit qu'il exifte un poiiïbn , connu 

 fous le nom de 6/ax, qui lui reflemble aiïez par la forme, 

 mais qui eft d'un û mauvais goût que les chiens ne 

 veulent pas même en manger. 



Tous les Auteurs s'accordent à donner une dimenfion 

 & une pefanteur confidérables à certains de ces poiflbns ; 

 c eft pour cela qu'on ne peut les vendre au marché qu'en 

 les coupant par tranches ou morceaux : Gefner dit que 

 le milieu du corps doit être préféré au refte, comme étant 

 plus ferme & moins fade. 



Nous avons cité beaucoup d'endroits oii l'on trouvoit 

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