2^4 MÉMOIRES DE l'AcADÉMIE RoYALE 

 OU environ de cette fubftance; je les enfermai, avec la terre 

 & les feuilles qui s'y étoient jointes, dans du papier qui 

 efi; rertc fur ma table pendant plus de quatre mois, fans que 

 la fubftance en ait reçu la moindre altération. M. Berthollet 

 a bien voulu l'examiner ; après l'avoir gardée auffi quelque 

 temps , il l'a fait difibudre dans l'eau & évaporer à petit 

 feu. Sa couleur blanche, moins fenfible dans le papier, où 

 elle étoit mêlée à de la terre & à des infeéles, qu'aux pieds 

 des arbres & fur leurs feuilles, s'efl perdue entièrement 

 par l'évaporation , en forte que la matière qui en a réfukc 

 eft d'un brun-foncé : la concentration a rendu l'odeur de 

 miel plus forte & la faveur plus douce. C'efl: une fubftance 

 fucrée, mêlée, à ce qu'il paroît, d'un peu de gomme; mais 

 cette fubftance fucrée a les caraflères du véritable miei. 

 On aperçoit quelquefois pendant l'été, fur les feuilles de 

 diverfes plantes, une matière blanche, pareille à celle qui 

 fait l'objet de cette obfervation ; on lui a donné le nom 

 de miellat. Les melons & autres cucurbitacées élevées fur 

 des couches, y font particulièrement fujets, comme j'ai eu 

 occafion de le voir, fur-tout le matin ; mais je ne crois pas 

 que cette matière fe rencontre en aufli grande abondance 

 que je l'ai trouvée dans la pépinière de Tours, fur les feuilles 

 & aux pieds des peupliers d'Italie, puifque les feuilles de 

 ces arbres, & la terre qui environnoit leurs tiges, en 

 ctoient pour ainfi dire couvertes. 



C'eft à la chaleur fans doute qu'on doit attribuer cette 

 extravafion de la matière fucrée des peupliers d'Italie; car 

 elle a paru dans un pays dont la latitude eft propre à caufer 

 une chaleur aflèz forte. La Touraine, comme on fait, 

 produit des fruits plus fucculens que n'en produifent les 

 provinces qui s'écartent de fa pofition ; l'alberge & les 

 prunes y font meilleures qu'ailleurs; le cardon, le choux- 

 fîeur 8c 1 anis, plantes originaires des pays chauds, y donnent 

 de bonnes graines: d'ailleurs, c'étoit au mois de Juillet, 

 &: dans une année regardée comme plus chaude que beau- 

 coup .d'autres. La matière fucrée s'eft trouvé mêice à une 



