DES Sciences. 235 



PROCÉDÉ 



POUR EXTRAIRE DE L' ESPRIT-D E-VIN 



UN ACIDE CONCRET, 



Semblable h celui du Sucre. 



Par M. Sage. 



QUOIQUE ies réaftifs ne décèlent point la préfence 

 d'un acide dans de i'efprit-de-vin , piiifqu'il n'agit 

 pas fur la teinture de tournefoi , cependant i'efprit-de-vin 

 contient un douzième d'acide concret qui fert de médium 

 d'union , de i'éther & de i'hiuile avec l'eau , qu'on fait être 

 parties conftituantes de I'efprit-de-vin. Cet acide s'exhale, 

 pour la plus grande partie, pendant la combultion de cet 

 efprit ardent , l'eau qu'il iailfe n'elt que légèrement acidulé. 



Urbain Hierne , chimifte Suédois , retira- par l'évapora- 

 tion du réfidu d'un mélange d'efprit-de-vin & d'acide 

 nitreux , des criflaux que les chimiftes ont défignés fous le 

 nom de criflaux d'Hierite ; Bergman fit connoître qu'ils 

 étoient congénères avec l'acide du fucre. 



Il réfulte des expériences que j'ai faites , que la quantité 

 d'acide du fucre qu'on retire de I'efprit-de-vin , eft relative 

 à celle de l'acide nitreux qu'on a employé ; je païïe au 

 procédé qui m'a produit la plus grande quantité d'acide 

 du fucre. J'ai mêlé dix-huit onces d'acide nitreux à 3 5 

 degrés , avec fix onces d'efprit-de-vin reflifié ; au bout 

 d'une demi-heure, ce mélange s'efl échauffé jufqn'à i'ébul- 

 lition, & en même temps i'éther s'eft dégagé avec lililement, 

 & a palTé dans les récipiens , accompagné de vapeurs d'acide 

 nitreux rutilant: dès que I'éther eft dégagé , rébuliition cefle. 

 Cet élher étant féparé de l'acide nitreux a une couleur verte- 

 éméraude. On achève ia dillillation du réfidu , en mettant 

 Mem. JySj. G g 



