3IO MÉMOIRES DE l'AcADÉMIE RoyALE 

 dépofoit quelques parties noires qui étoient infolubies dans 

 i'elprit-de-vin, & qui relîèmbioient à une huile brûlée. J'ai 

 retiré la plus grande partie du fel marin en continuant 

 i'évaporation; il eft refté une liqueur épaiflè que j'ai défié - 

 chée à une légère chaleur; j'y ai mêlé de i'efprit-de-vin, 

 qui a pris une couleur brune & une faveur faiée , mais tou- 

 jours mêlée à celle de caramel. Le réfidu qui n'a pas été 

 difTous ctoit un mélange de fel marin 8c de fubftance 

 fucrée ; j'ai fait évaporer l'efprit-de-vin julqu'à ce qu'il fe 

 foit formé une criftallifation confufe. La fubftance faline qui 

 reftoit alors , m'a paru avoir une faveur femblable à celle 

 de l'acète de foude , mêlée à celle de la fubftance fucrée. 

 J'y ai ajouté un peu d'eau diftillée, j'ai mis cette diffolution 

 dans une cornue avec un peu d'acide vitriolique , & j'ai 

 diftlUc à un feu léger ; la licjueur qui a pafle , avoit d'une 

 manière non douteufe , la faveur & l'odeur de l'acide 

 acéteux. 



S. I L J'ai cru reconnoître dans cette expérience la pré- 

 fence du fucre ou d'une matière analogue au fucre ; pour 

 m'en afTurer , j'ai cherché à déterminer quelle altération le 

 fucre pouvoit éprouver de la part de l'acide marin déphio- 

 giftiqué; j'en ai donc imprégné de l'eau fucrée, en me fervant 

 toujours du même procédé. L'acide marin déphlogiftiqué 

 a paru d'abord n'avoir aucune adion fur le fucre, mais ayant 

 laifle pendant quelques jours le Hacon exaélement bouché , 

 la liqueur a perdu peu-à-peu la couleur de l'acide marin 

 déphlogiftiqué, elle eft devenue femblable à de l'eau pure; 

 dans cet état elle a rougi le papier bleu , de façon que 

 l'acide marin avoit repris ks propriétés. J'ai répété plu- 

 fieurs fois cette expérience fur la même liqueur , & tou- 

 jours les mêmes phénomènes ont eu lieu. Après cela j'ai 

 faturé d'alkali minéral , la liqueur qui étoit très-acide , 

 & je l'ai fait évaporer ; elle a pris peu-à peu une couleur 

 brune, & a laifle un réfidu mêlé de fel marin Se d'une 

 fubftance qui reflembloit au fucre brûlé , Si. qui ne differoit 

 du réfidu que j'avois obtenu de I'efprit-de-vin, que par (à 



