334 MÉMOIRES DE l'Académie Royale 

 & qu'on procède à i'cvaporation , les premiers criftaux font 

 d'un jaune rougeâtre Se bien formés, la couleur de la liqueur 

 fe fonce de plus en plus, & les dernières portions de nitre 

 font mêlées à une (ubflance brune qui a 1 apparence d'un 

 extrait , & qui fe dillbut très-peu dans l'elprit-de-vin. C'efl 

 la fubdance animale privée de mofette ; je n'ai pu la débar- 

 ralièr fuffifainment du nitre pour l'examiner dans cet état. 



J'ai traite avec l'acide nitreux plufieurs lubftances végé- 

 tales , ainfi que l'avoit fait M. Prieflley ; elles ont toujours 

 commencé par me donner du gaz nitreux qui étoit mêlé à 

 une portion plus ou moins grande d'air fixe. 



Voilà donc un caractère qui dillingue ces deux genres de 

 fubftances ; mais la mofette qu'on retire des fubflances ani- 

 males, ne peut point être due à une décompoiition de l'acide 

 nitreux , puifqu'après la mofette on retire une quantité 

 fuiiifante de gaz nitreux , û on fait l'expérience fans em- 

 ployer trop de chaleur; ce qui prouve que ce n'ell qu'alors 

 que l'acide nitreux commence à fe réfoudre en gaz nitreux;. 

 & en air vital: celui-ci fe combine avec une partie des 

 fubftances animales, analogue à la matière nutritive des 

 végétaux faj, pour former avec elles de l'acide faccharin. 

 La mofette qu'on retire appartenoit donc aux fubllances 

 animales ; elle en eft dégagée par l'acide nitreux qui les 

 diflbut , & qui agit enfuite fur elles comme fur les fubf- 

 tances végétales. 



Il ne faut donc pas confondre la mofette qu'on retire 

 ainfi , avec celle qu'on obtient de quelques diiïblutions 

 métalliques par l'acide nitreux : pour ne laiffer aucun doute 

 fur l'adion de l'acide nitreux, je prie qu'on me permette 

 une difcuffion fur la nature de cet acide , quoique cette 

 difcuffion n'offre peut-être rien de nouveau à quelques 

 phyficiens. L'acide nitreux, comme l'a prouvé M. Cawendish, 



(a) Depuis la ledure de ce Mémoire, M. de Morveau a prouvé que c'étoit 

 la partie huileufe du lucre & des autres rubftancej , foit végétales , foit 

 animales , qui formoit la bafe de l'acide faccharin. 



