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OBSERVATIONS 



SUR 



L'ACIDE CONCRET RETIRÉ DU SUCRE 

 Par M. Sage. 



LA Differtation que M. Jean Asfel Arvidfon a publié , Lu 

 fous la préfidence de M. Bergman , qui en eft l'auteur, e 9 Juil 'ei 

 en 1776, fur r Acide concret retiré du lucre, eft le premier 

 Ouvrage où l'on trouve décrit le procédé par lequel on y 

 parvient; mais M. Bergman a reconnu depuis qu'en obtenoit 

 plus facilement l'acide du fucre, par un moyen qu'il a indi- 

 qué. Je vais rendre compte de l'un & de l'autre procédé que 

 j'ai répété , c< l'on verra que celui de M. Bergman eft beau- 

 coup plus prompt , qu'il fournit une plus grande quantité 

 d'acide concret du fucre , que ce dernier eit plus pur , & 

 qu'il criltallile beaucoup plus facilement. 



Premier Procédé. 



Apres avoir introduit une once de fucre candi pulvé- 

 rifé dans une cornue tubulée , j'ai verlé dedans trois onces 

 d'efprit-de-nitre (a) ; j'ai placé la cornue dans un bain de 

 fable, que j'ai chauffé par degrés jufqu'à l'ébullition de l'acide, 

 les ballons fe font remplis de vapeurs rouges ; lorfqu'il n'en 

 parut plus dans la cornue, je verfài ce qu'elle contenoit dans 

 une capfule de verre, cette diilolution ne produibt par le 

 refroidiifement qu'une matière jaunâtre, fyrupeuie & acide. 



Après avoir mêlé avec ce réfidu trois onces d'efprit-de- 

 nitre , je le diffiliai , il paffa de l'acide nitreux rutilant ; lorf- 

 que je n'aperçus plus de vapeurs rougeâtres dans la cornue , 



(a) L'acide nitrtux que j'ai employé, pefoit une once deux gros dix-huit 

 grains, dans un flacon qui contenoit une once d'eau diftillce. 



