654 Mémoires de l'Académie Royale 

 un terrein graniteux : c'eft celui qui eft te plus propre à pre- 

 duire les plus beaux châtaigniers, & des mûriers de la plus 

 belle venue , fur-tout dans la partie la plus baffe de fà 

 montagne , qui a pour rocher le granit , parce que le bas 

 efl toujours plus abrité Se mieux cultivé; il n'eft pas expofé 

 aux coups de vent & au froid, car on Voit dans les hall eurs 

 des montagnes qui avoifment celles de l'Elperou , dans une 

 étendue de prefque quatre lieues, depuis Mondagout julqu'à 

 Valeraugue, qui eft, par fa pofhion , la plus méridionale; 

 on voit, dis-je , que les derniers châtaigniers, qui font à ia 

 plus grande hauteur, <Sc qui touchent fouvent aux chênes 

 blancs ou aux hêtres de cette montagne , ne donnent des 

 châtaignes , qu'autant que la fin de l'été a été chaude 5c 

 humide, & que le mois de Septembre & le commencement 

 d'Oclobie l'ont également été. Il eft certain que la châtaigne 

 eft un fruit tardif; mais il y a des fortes de ce fruit qui font 

 plus hâtives que les autres , ce que l'expérience journalière 

 a appris depuis long-temps : uile de ces lortes de châtai- 

 gniers s'appelle fourcat , & la châtaigne fourcàde ; elle n'eft 

 pas délicate; on ne la mange pas fraîche; elle eft très-bonne 

 féchée fur la claie , fuivant le procédé que j'ai décrit, & qui 

 a été imprimé dans le Volume de l'Académie dés Sciences, 

 pour l 'aimée iy68 : ce châtaignier fourcat eft dans toutes les 

 parties élevées qui avoifient la montagne de l'Efperou , princi- 

 palement du côté de Valeraugue; la châtaigne que porte cet 

 arbre, vient douze jours plus tôt que l'autre, d'où l'on peut, 

 à ce que je crois , conclure que le froid qui fe fait lèntir 

 plus tôt (ur les montagnes voiiines de celles qui (ont fort 

 élevées, 6c qui n'ont pour arbres que des hêtres, font plus tôt 

 mûres que celles des bas-fonds , qui font des fortes plus 

 tardives. Il faudrait un Traité complet fiff ces différentes 

 fortes de châtaigniers, pour en donner une Hiftoiré, qui ne 

 pourroit être qu'intérelfante pour les Cultivateurs, & utile 

 par fon objet ; j'aurois eu le courage de l'entreprendre , fi 

 j'eufîe refté dans ce pays. On oblerve que dans le grand 

 nombre de fortes de châtaigniers , il y en a qui craignent 



