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avoient une faveur défagréaLle. Ainfi le défaut de pré- 

 caution pour prévenir ie mauvais effet des pluies , a enlevé 

 à la Normandie une grande partie des avantages que 

 fembloit lui promettre, par foii abondance, cette récolte 

 de 1784. Au mois d'Avril , la mefure du blé mouillé s'y 

 vendoit 13'+, & le prix de celle du blé non gâté alloit 

 jufqu'à 30'» : combien les étuves n'auroient-elles pas cou- 

 fervé de grains à cette feule province l 



Le fécond fait dont je vais parler, étant plus récent, 

 & le public pouvant en tirer avantage pour améliorer les 

 grains récoltés cette année, je crois devoir lui en faire 

 part. Perfonne n'ignore que les grains de 1784, ont été 

 dans plufieurs provinces de la France attaqués ue k maladie 

 connue fous le nom de />/es noirs ou cariés. On fait qu'il 

 convient généralement de remuer fouvent les grains dépofés 

 dans les greniers ; mais à mefure qu'on les, criole ou par le 

 pelletage, on ouvre les blés cariés ,1a pouffière noire qu'ils 

 contiennent , en s'échappant de l'enveloppe qui la recèle , 

 fe répand fur les grains fains , & produit ce qu'on appelle 

 le blé moucheté. Le grain ert gras au toucher ; il a une couleur 

 noire. & prend une odeur fétide & défagréable , qui fe 

 communique à la farine & au pain qu'on en fabrique. On 

 ne peut douter que cette pouffière ne foit nuilibie à la 

 fanté de ceux qui en font ufage. Les animaux laifTent ces 

 grains viciés, ou s'ils s'en nourriffent, ils en relTentent de 

 pernicieux effets. Cette pouffière occafionne Ats puRules à 

 ceux qui remuent le grain. 11 e(l donc, avant igeux de con- 

 noître les moyens de féparer cette pouffière infeéle , des 

 blés fains avant de convertir ces derniers en farine. 



Il eft vrai que les meuniers , principalement ceux qui 

 font à portée des rivières , & même les boulangers , faifoient 

 quelquefois laveries grains mouchetés pour" enlever cette 

 pouffière noire; on emplo>oit ce moyen dans plufieurs 

 provinces éloignées de la capitale; mais en guiéral :1 étoit 

 Ignoré ou du moins négligé par les propriétaires. Me trou- 

 vant à Denainvilliers au mois de Juin dernier, &: frappé 



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