DIS Sciences. 485 



JJOiiT avoir expofé en vente du cidre fourniflant du précipité, 

 & contenant un fel à bafe cuivreufe. 



Sans nous permettre aucune réflexion fur la légiflation 

 adoptée par le Parlement dans fes difFérens arrêts , nous 

 nous bornerons à faire obferver qu'elle efl; fondée fur deux 

 fuppofltions préfentées en 177 i par M. de la Folie, comme 

 des vérités chimiques inconteflabies : la première , que 

 toutes les fois qu'il y a précipitation par un aikali , il en 

 réfulte que le cidre a été altéré par une addition de terre 

 calcaire ; la féconde , que toutes les fois qu'il y a addition 

 de matière calcaire, il n'efl: plus poifible de reconnoître la 

 préfence du plomb dans les cidres. Nous aurons bientôt 

 occafion de faire voir que l'une & l'autre de ces fuppofitions 

 font fauffes ; mais avant de rapporter les preuves de ce 

 que nous avançons , il nous relie , pour compléter cet hifto- 

 rique, à dire un mot des réclamations de quelques chimiftes 

 éclairés qui ont eu le courage d'élever ieurVoix , foit dans 

 les papiers publics de la province, foit dans des ouvrages 

 particuliers. 



Quoii-jue le Mémoire de M. de la Folie fût refté fans 

 contradicteurs; quoiqu'il eût été adopté, en quelque façon, 

 par le Parlement , par l'Académie , & qu'il eût entraîné 

 l'opinion générale , cependant M. Delcroifilles fils , alors 

 Élève en Pharmacie, avoit obfervé , dès 1777, dans la 

 dixième feuille hebdomadaire des Affiches de Normandie, 

 que c'étoit à tort que l'on concluoit qu'un cidre avoit été 

 altéré par la craie , parce qu'il donnoit un précipité par 

 i'alkali ; que ce précipité pouvoit n'être dû qu'à la décom- 

 pofition de ia féîénite dont les eaux qu'on emploie pour 

 couper le cidre en le fabriquant, font rarement exemptes. 

 11 avoit eu le bon efprit d'ajouter que toutes les indications 

 de ce genre ne pouvoient conflituer que des probabilités , 

 & qu'il n'en pouvoit réfulter des preuves , ni légales , ni 

 phyfiques. L'on va voir bientôt combien l'événement & 

 l'expérience ont juftifié ces aflertions. 



Il eft affez étonnant que M. Defcroifilles , après avoir 



