jSo MÉMOIRES DE l'Académie Royale 



J'ai compté huit fortes d'orges , efpèces & variétés com- 

 prifes ; on en nourrit les chevaux ik autres animaux en 

 Efpagne , en Portugal , en Barbarie, où ce grain eft très-mui- 

 tiplic. Les orges poiyftiques ou à piufieurs rangs , font celles 

 qu'on connoît le mieux dans le Midi & dans le Levant. 



Les orges difliques ou à deux rangs font plus communes 

 dans le Nord & en France ; cependant il y a des pays fep- 

 tentrionaux où on a accoutumé une orge polyftique à palier 

 ihiver, afin d'en groffir le grain & de le rendre meilleur 

 pour faire de la bière. 11 faut au plus deux mois à l'orge 

 diftique pour accomplir fa végétation , ce qui femble indiquer 

 qu'elle eft naturelle aux pays chauds. 



Il n'en efl: pas de même des avoines , qui végètent au 

 moins pendant quatre mois; auffi n'en ai- je pas reçu du 

 Midi, mais beaucoup du Nord. J'ai leconnu au moins dix 

 fortes d'avoines : ce qui les diftingue particulièrement, c'eft 

 ia couleur des grains, leur difpofztion , leur grofleur & leur 

 longueur. Tantôt ils font épars fur le panicule , tantôt ils 

 font tous rangés d'un côté ; dans quelques efpèces il y a 

 deux arêtes ; dans la plupart il n'y en a qu'une plus ou 

 moins aifée à détacher. On voit des avoines qui ont des poils 

 à leur bafe , tandis que les autres font liflês. On fait qu'une 

 partie des terres de la Champagne eft couverte de cette 

 plante. On voit de belles avoines en Flandre, en Picardie , 

 dans i'Ille-de-France. LaBeauce,où il ne pleut pas fouvent 

 en été , en a rarement des récoltes avantageufes ; la Bre- 

 tagne en sème avant l'hiver pour avoir des grains bien 

 nourris , dont elle puiffe faire fes gruaux. 



J'aurois dû fans doute parler du riz, puifque c'eft une 

 plante cultivée en Europe , fur-tout en Italie , en Efpagne , 

 en Morée, en Turquie; mais notre climat fe refufant à la 

 culture de cette précieufe graminée, j'ai envoyé en Corfe 

 toutes les efpèces de riz , ainfi que les cotons : je n'ai point 

 encore été inftruit des obfervations qu'aura pu faire la per- 

 fonne qui s'eft chargée de les cultiver. 



Le maïs eft connu dans les quatre parties du monde: 



