582 MÉMOIRES DE l'Académie Royale 

 efpèce plus productive <Sc plus capable de rcfifter au froiJ, 

 parce qu'elle vient de Sibérie ou de Tartarie. L'année der- 

 nière j'en ai reçu une troifième de RufTie , fous le nom de 

 larralin de la Chine , dont je ferai part au public quand 

 j'aurai pu la multiplier afFez pour en donner. 



Parmi les plantes économiques, de la clafîè de celles qu'on 

 appelle en botanique à tieurs légumineufes, il y en a qu'on 

 n'a pas encore cultivé dans le nord de la France, telles que 

 l'ers, les gefles , les pois chiches, les lupins. L'Egypte, la 

 Morée, la Syrie, la côte d'Afrique, l'Efpagne, le Portugal, 

 en font remplis. Une partie des autres a pénétré jufque 

 dans le nord de l'Europe , mais n'y peut être femée que 

 quand le foleil a échauffé la terre. TTels font en général les 

 fèves, les pois, les lentilles, les veÇces, le fenugrec , les 

 haricots , dont il y a des efpèces qu'il eft impoffible de 

 faire mûrir fous le climat de Paris. J'ai cru d'ailleurs avoir 

 remarqué que celles de ces graines qui venoient du nord 

 avoient une couleur foncée ou fombre , qui annonçoit une 

 dcgénération. Si, à cette remarque, on ajoute que dans le 

 Levant , dans l'Afrique 8c dans les îles Françoifes d'Amé- 

 rique , où la chaleur eft confidérable , la plupart des plantes 

 ont la Heur légumineufe, on fera autorifé à croire que les 

 plantes de cette famille , dont nous tirons un û grand avan- 

 tage, font un bienfait du Midi. 



On ne peut douter quel'anis, la coriandre, le fenouil & 

 le cumin ne foient auffi des pays chauds. Ces graines dont 

 on fait ufage pour les dragées , les ratafiats, le pain d'épice, &c. 

 ne font bien parfumées qu'autant qu'on les tire du Midi ou 

 du Levant. Cependant on les a aclimatées en France, en 

 Allemagne, en Hongrie & en Pologne même. C'eft fans 

 doute en les cultivant dans des pofitions abritées , qui com- 

 penfent la chaleur des climats , ou plutôt qui forment des 

 climats chauds dans des pays froids ou tempérés ; car les 

 climats confidérés relativement à l'agriculture , varient fouvent 

 dans des efpaces très-bornés. M. de Malesherbes en a dif- 

 tingué quatre fous le même parallèle dans le fud de la France. 



