5^4 MÉMOIRES DE l'Académie Royale 

 m'a cié adrelFc de la ipergiiie ou efpargoute : cette plante 

 qui croît fiicilcment dans ies terres légères Scfabloiineufes, 

 le sème tous les ans pour en faire manger la fane fur 

 pl;ice, aux bcits à cornes. 



Les peuples qui habitent les pays froids & tempérés de 

 l'Europe, font cle grands enfemencemens en plantes, dont 

 les racines ierveiit à nourrir les hommes & les beftiaux ; 

 différentes raves , difîè'rens navets , des carottes rouges , 

 jaunes ou blanches, des choux - raves ou navets, des bette- 

 raves de diverfes fortes , parmi lefquelles fe trouve l'efpèce 

 qu'on a appelée depuis peu mcitie de difette , font cultivées 

 en grand en Hollande, en Allemagne, en Pologne, en 

 Angleterre , & même dans le Maryland. Les provinces du 

 ]iord de la France, à leur imitation , les cultivent beaucoup 

 & avec fucccs. Un feul pays en Allemagne poisède jufqu'à 

 vingt-deux fortes de choux. 



Les pommes de terre font déjà très-répandues en Europe: 

 il y a lieu de croire que leur culture le propagera encore 

 davantage. En France, elles ne font bien cojinues en général, 

 que dans les provinces frontières ; le centre du royaume 

 ne les a pns encore adoptées. Ces racines utiles font ori- 

 ginaires de l'Amérique; il eft bien étonnant que pour en 

 renouveler l'efpèce, qui apparemment s'abâtardit dans les 

 environs de New-Yorck, on en faiîè venir d'Irlande, tandis 

 qu'il paroîîroit plus raifonnable de les demander dans les 

 parties de l'Amérique, où elles font naturelles. Que croire 

 de cette circonftance dont M. Otto, conful de France à 

 New-Yorck , garantit i'exaélltude ! feroit-ce parce^jue , pour 

 renouveler les efpèces,il eft indifférent dans quels pays on 

 les prenne ; ou parce que des facilités de commerce per- 

 mettent plutôt aux habitans de New-Yorck de tirer des 

 pommes de terre d'Irlande que de l'Amérique même ; 

 ou enfin parce qu'un ancien préjugé , dont on a peine à 

 fe défendre , leur fait croire que ce qui vient de leur 

 pj-emière patrie vaut mieux que ce qui croît dans le voili- 

 nage des pays qu'ils habitent l 



