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MOULIN À MOUDRE 



LES 



F Û M AIES DE TERRE, 



Et manière d'en préparer l'amidon ou farine. 

 Par M. B A u ivi É. 



DE toutes les machines qui ont e'te' imaginées pour 4- ^j"* 

 divifer les pommes de terre convenablement , & 

 d'en tirer la farine, on a reconnu, que la râpe ordinaire, 

 qu'on tient d'une main, tandis qu'on frotte de l'autre les 

 pommes de terre defllis , étoit la plus fimple , Se celle qui 

 difpofe le plus favorablement la pomme de terre à rendre 

 fa farine, & en plus grande quantité: mais cette machine, 

 toute excellente qu'elle efl: , dans cette feule difpofition , 

 ne fournit qu'un moyen long & fort incommode, en ce 

 que l'on ne peut râper ces racines que les unes après les 

 autres , &: qu'on s'expofe fouvent à fe bleffer les doigts. 

 Mais les avantages qu'on retire des râpes pour la prépa- 

 ration de la farine de pommes de terre, m'ont fait imaginer 

 de les employer dans la conftrudion d'un moulin , dont 

 je vais donner la delcription. 



J'ai fait conftruire une râpe avec de la tôle de Suède, 

 & je lui ai donné une forme cylindrique ( fil^'ire i) 

 d'environ lèpt pouces de diamètre , &: d'environ huit 

 pouces de haut ; les bavures des trous font en dedans : 

 cette râpe eft portée fur trois pieds A , A , A, faits en 

 petit fer plat , de fept pouces de hauteur , attachés folide- 

 ment à la râpe avec des clous rivés ; le bas de chaque pied 

 eft coudé d'environ un pouce , & percé chacun d'un petit 

 trou pour recevoir une vis ; voyez les pieds de ce 

 mo\\\\n, jigure ^. A un pouce au-delfous de l'extrémité 

 fupérieure du trépied, on a attaché en B (figures i èi ^) 

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