■J2.0 MÉMOIRES DE l'AcADÉMIE RoYALE 

 de l'acide carbonique extrait de la craie ou des alkafisj 

 ce qui prouve que l'acide carbonique qui fe dégage de 

 la fennentation , contient un principe Ipiritueux qui efl 

 nécelîaire pour la formation de i'aci.ie acéteux. 



8." L'eau de pluie ell plus propre à cette opération que 

 l'eau diftiliée , du moins j'ai obfervé que l'acélirication étoit 

 plus prompte. 

 4= L'eau de nos puits qui contient du fulfate de magnéfie & 



Expérience. J^, fulfate de chaux , & qui eft fortement imprégnée d'acide 

 carbonique , m'a préfenté des phénomènes particuliers : 

 l'acide acéteux s'y développe ; mais en même - teinps il fe 

 dégage une odeur très - caraclérifée de fulfure, qui mafque 

 l'odeur du vinaigre ; il le dépofe même du foufre lorfque 

 l'opération fe fait en grand: M.Madier en a obtenu plulieurs 

 fois ; & la furface de i'eau fe recouvre d'une pellicule qui efl 

 formée par du carbonate de magnélie & de chaux. 



En variant cette expérience , j'ai reconnu , 



i.° Que fi l'eau éioit foiblement imprégnée d'acide 

 carbonique, elle produifoit toujours du gaz hépatique, du 

 foufie & du carbonate de chaux ou de magnélie ; mai? 

 que l'acide acéteux fe développoit à peine. 



2." Que dans ce cas , l'air atmofphérique ctoit moins 

 ncceilaire auluccès de l'opération , que lorfqu'on employoit 

 de l'eau diftillée, & qu'il fuffifoit pour qu'elle réuffit, qu'on 

 laiifàt quelques pouces d'air dans les vafes. 



Tous les phénomènes de cette formation d'acide acéteux 

 me paroideat intérelfans , mais le précipité floconneux 

 qui a lieu conflamment, mérite une attention particulière. 



Cette fubitance n'eft point acide ; elle n'efi; foluble fen- 

 fibiement ni dans l'eau, ni dans l'efprit-de-vin, bouillans; 

 elle fe réfout toute en charbon fans donner une flamme 

 fenfible ; & ce charbon traité avec le nitre , fe réduit en 

 entier en acide carbonique. L'acide nitrique foible n'attaque 

 le principe floconneux c}u'à l'aide de la chaleur , & n'en 

 difîout qu'une partie , qu'il lailfe précipiter prelque en 

 totalité , par le refroidiffement ; les alkalis l'en dégagent 



également : 



