72 i MÉMOIRES DE l'AcADÉMIE RoyALE 

 foumets toutes ces conjedures au jugement des chimiftes 

 qui iont accoutumés depuis iong-temps à nous éclairer (uf 

 ces phénomènes. Ceux que nous piéfente l'expérience 

 faite avec de Teau de puits , font plus compliqués ; la dé- 

 compofition de l'acide lujfurique y ei\ évidente.: d'un côté, 

 la formation du foutre & le dégagement du gaz hépatique 

 annoncent la délunion des principes conltituans de cet acide , 

 tandis que la pellicule de carbonate de chaux ou de magné- 

 fie qui fe forme à la furface du liquide , démontre la dé- 

 compofition complette du fel fuifurique. 



Je conferve , depuis les vendanges de 1783, des bou- 

 teilles remplies d'une eau qui tient du fulfate de chaux , 

 & qui ell foibiement imprégnée d'acide carbonique , où 

 l'odeur hépatique a été développée au bout de quelques 

 mois : la précaution que j'ai de tenir ces bouteilles bou- 

 chées , fait que cette odeur exiile encore dans toute fa 

 force , mais la formation de l'acide acéteux n'a pas eu' 

 lieu ; le précipité floconneux y exifle en afTez grande 

 quantité , comme l'on peut s'en convaincre par l'examen 

 des bouteilles que je mets fous le? yeux de la Société 

 royale. Je terminerai ce Mémoire par des expériences qui 

 peuvent jeter quelque jour lur la formation de l'acide acéteux." 

 I. Le (j Avril 1783 , j'ai mis quatre livres de vin vieux 

 de Saint George *, dans un vafe contenant 2500 pouces 

 cubiques d'air vital : j'ai bouché l'orifice & expofé l'appareil 

 au foleil. Le vin s'efl: dépouillé de la partie colorante qui 

 sert précipitée en une Lirge membrane; l'air n'a pas été 

 abforbé & n'a pas éprouvé d'autre changement après trente- 

 fept jours, que de décrépiter légèrement par l'immerfion 

 d'une bougie allumée : cette décrépitation fait un bruit 

 femblable à celui de l'huile mêlée avec de l'eau , lorfqu'on 

 les fait brûler; le vin n'a contraéîé aucune acidité, le goût 

 en étoit devenu un peu fade. 



* Le cantatT de Saint- George & celui de Saint-Dcfery , renommét 

 pour leurs bons vins , font dans le diocèfe de Montpellier. 



