BOTANIQUE. 



SUR LE SAFRAN. 



JLjE Safran, production naturelle des pays Méridionaux de V. IesMém. 

 l'Europe, a été transporté en France, vers Je temps des Ç? 8 ^ 8 ? 

 Croifades , & la culture s'en eft introduite dans le Gâtinois , à la 

 fin du feizième fiècle ; les provinces plus feptentrionales ne 

 l'ont pas adoptée, mais elle s'eft établie depuis en Angleterre: 

 ce commerce très-avantageux pour le Gâtinois , commence 

 à y languir, & il ne faut pas s'en étonner; d'abord la con- 

 fommation du fafran employé autrefois dans beaucoup de 

 mets, a diminué avec le goût de cet alfaifonnement : toutes 

 les fois qu'une culture s'étend, elle finit par fe fixer dans 

 les pays où elle eft la plus avantageufè, & fe détruit peu- 

 à-peu dans les autres ; enfin, la facilité que donne un commerce 

 plus fur & plus étendu, de tirer du fafran des pays méri- 

 dionaux, doit nuire à fa culture dans une province auffi 

 fepientrionale que le Gâtinois. Mais d'autres caufes ont fervi 

 encore à la diminuer; le fafran y eft fujet à deux maladies 

 qui le font périr , l'une eft défignée par le nom de mort , 

 l'autre par celui de tacon : ce font les moyens de prévenir 

 ces maladies que donne ici M. Fougeroux, d'après des expé- 

 riences qu'il a faites dans fes terres. Il propofe de lever 

 chaque année les oignons de fafran qu'on ne lève que tous 

 les quatre ans, de les dépouiller de leurs enveloppes, d'en- 

 lever les taches qui annoncoient le tacon , efpèce de carie 

 femblable à celle du blé, & qui attaque de même en parti- 

 culier la partie amidonacée de ces oignons; de les tremper 



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