6o8 Mémoires de l'Académie Royale 



X^ DÉCOMPOSITION SPONTANÉE 



DE QUELQUES ACIDES VÉGÉTAUX. 



Par M. B E R T H O L L E T. 



iSDécemb. " A plus grande partie des végétaux contient ou des acides 



*7% 2 - J i tout formés , ou des fubftances qui deviennent fpon- 



tanément acides fi elfes fe trouvent dans des circonftances 

 favorables; mais pendant que les acides minéraux paroiflent 

 réfifter à l'action du temps, ceux-ci éprouvent bientôt fou 

 influence & fubiflent une deftruclion pius ou moins rapide : 

 c'eit cette opération de fa Nature qui fait l'objet de mes 

 obfêrvations ; elles n'ont exigé qu'un peu de patience dans 

 l'Obfervateur, & elles feroient peu dignes de l'attention de 

 l'Académie , fi elles ne pouvoient contribuer à jeter quelque 

 jour fur la nature des acides , fur laquelle les Chimiftes 

 modernes ont fait des recherches aulïï intéreflàntes qu'in- 

 génieufès. 



Le tartre eft un fel neutre avec excès d'acide , dont les 

 Chimiftes fe font beaucoup occupés : à préfent leurs idées me 

 paroiflent aflêz généralement fixées fur cette efpèce de combi- 

 naifon; cependant M. deMachi a prétendu prouver que naturel- 

 lement ce fel ne contenoit point d'alkali , & que celui qu'on en 

 retire par la calcination , ou par le moyen des acides minéraux, 

 eft une production nouvelle. Parmi les preuves qu'il donne 

 de fon opinion , il y en a une qui feroit concluante fi fou 

 obfervation étoit exacle. Il a décompofé le tartre en le tenant 

 en diflblution dans l'eau , & il prétend qu'il ne réfulte point 

 d'alkali de cette décompofition. Je vais rapporter Ces paroles. *• 



* Recueil de Diflcrt. phyfico-chim, p. 60. 



J'ai 



