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phénomène eft de quelques degrés au-deffus du terme de la 
glace : c'eft une véritable crifallifation qui fe forme alors; 
mais elle eft fi fufible, qu'une chaleur de bain-marie, très- 
foible, la réfout en liqueur. Si on augmente la concentra- 
tion du vinaigre radical, la criflallifation fe fait à un moindre 
degré de froid, & ne fe fond qu'à un plus grand degré de 
chaleur, 
Le vinaigre radical, étant chauffé fortement, devient 
fufceptible de prendre feu; plus il eft concentré, plus il eft 
inflammable. On fait que le vinaigre ne doit point fon prin- 
cipe acide à celui qui eft contenu immédiatement dans le 
vin, l'acide tartareux, mais à une nouvelle combinaifon des 
principes de Îa partie fpiritueufe du vin; ainfi {a fubftance 
à laquelle cette partie doit Ja propriété d'être inflammable, 
n'eft point détruite par la fermentation acide & fubffte 
dans la combinaifon nouvelle, qui en eft le produit. Ces 
deux Mémoires , qui ont exigé des expériences très-coûteufes , 
& qui contiennent des faits nouveaux, préfentés avec mé- 
thode & avec clarté, doivent faire regretter que le goût de 
M. de Courtanvaux pour la Chimie n'ait pas été plus 
durable, 
L'Académie avoit propolé, en 1767, pour fujet d'un 
Prix, la conflruétion d’une Montre marine. | falloit éprouver 
à la mer celles qui avoient été préfentées aux Concours. M. de 
Courtanvaux fe chargea de cette épreuve, &, accompagné 
de M.° Pingré & Meffier, de cette Académie, & de M. le 
Roi, auteur de deux de ces Montres, il parcourut, pendant 
trois mois & demi, les côtes de France, de Flandre & de 
Hollande. Il eut le bonheur, car c'en étoit un à fes yeux 
dans cette circonftance , d’effuyer des coups de vents aflez 
violens pour être für que les Montres étoient à l'abri des 
dérangemens que peut caufer le mouvement du Vaifleau. 
De fréquentes relâches mettoient à portée de vérifier la 
régularité de leur marche. Enfin, Île temps du voyage étoit 
Æuffifant pour prouver la folidité de leur conftruétion, Auffi 
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