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d'une ignorance involontaire; aufir fe gardoit-il bien de s’en 
rapporter à fon opinion, ou même d'en avoir une fur les 
chofes qu'il n'avoit pu étudier ni connoître; toutes fes déci- 
fions fur des objets relatifs aux Sciences, étoient formées 
d’après l'avis des juges naturels de chacun de ces objets; il 
vouloit, s'il ne pouvoit fe défendre d’être quelquefois trompé, 
être toujours en état d'oppofer aux reproches du Public, des 
noms faits pour en impofer à l'opinion, & des fufirages dont 
le Public lui-même étoit accoutumé à refpeéter l'autorité. 
On fait gloire à un Miniftre des conquêtes exécutées avec 
les forces dont la difpofition lui ef confiée; & quelle con- 
quête plus réelle que celle d’une nouvelle branche de cul- 
ture! doubler le produit de fa terre, c'eft acquérir. une terre 
nouvelle, & l'acquérir fans injuftice & fans danger. Le café 
avoit été tranfporté en 1726 dans nos îles de l'Amérique 
par M. Delclieux, depuis Chef-d’efcadre, à qui M. du Faï 
en avoit confié quelques pieds. Manquant d’eau dans Îa 
traverée, il avoit confervé ce dépôt précieux aux dépens de 
fon propre néceffaire ; fon zèle fut récompenfé par le fuccès, 
au delà même de fes efpérances, & le café devint bientôt 
une culture importante. Mais la Compagnie des Indes avoit 
le privilége d'empêcher cette production d’une terre, fran- 
çoife, de croître pour la France; cet abus fut détruit, & 
une denrée qui n'étoit qu'un objet de luxe & un plaifir de 
plus pour le riche, devint bientôt affez commune pour fervir 
à la confommation du peuple. On a obfervé que dans prefque 
toutes les Nations, le peuple avoit adopté un aliment ou 
une boiflon dont l’'ufage eft pour lui un amufement, une 
diftraétion plutôt qu'un befoin réel, & devient un plaifir de 
tous les jours que l'habitude n’émoufle pas; c'eft aux Méde- 
cins à prononcer fur les effets phyfiques de ces habitudes: 
mais ne doit-on pas regarder comme un bien pour l’efpèce 
humaine fufage de boiffons telle que le café ou le thé, 
lorfqu'il fuccède à celui des liqueurs fortes, & qu'il en 
émoufle le goût parmi le peuple? L'abus de ces boïffons ne 
conduit point à labrutifiement & à la férocité; lefpèce 
Hiff. 1787. 
