DhrusC AS AGE NICE US: 151 
On remarque , au premier coup-d'œil qu’on jette fur ce 
Tableau, & par une comparaifon très-rapprochée, que les 
660 livres de grains employées dans la mouture à /4 groffe, 
n'ont donné, 1.° en farines de la première qualité, que 
320 livres, tandis qu'il eft forti 377 livres d'auffi belles 
farines, par la mouture économique, d’une quantité pareille 
de blé : on voit en fecond lieu, qu'il n'a Cté tiré que 100 livres 
de farines bifes, par la mouture à /a groffe, pendant que la 
mouture économique en a donné 118 livres : on obferve 
troifièmement que les iflues dépendantes de cette dernière 
mouture , ne font que de 148 livres +, au lieu qu’elles 
vont jufqu'à 223 livres + dans la mouture à /4 groffe. 
La différence entre ces deux quantités d’iflues, eft de 75 
livres; & ce font ces 7 s livres qui ,ayant paflé dans es produits 
en farines dépendans de la mouture économique, tandis 
qu'une quantité pareille eft reflée dans les iffues de da 
mouture à /4 groffe, ce font, disje, ces 75 livres qui, en 
nature de farines, établiffent par leur prix, les avantages 
réels qu'a le travail par économie, non-feulément fur celui 
qui eft exécuté groflièrement, maïs encore fur celui où l'on 
a adopté en partie, les principes de cette même mouture 
économique. Ë 
On peut remarquer, en quatrième lieu, que des 75 
livres dont il s'agit ici, & comme entrées dans l’ordre des 
farines, 57 font comprifes dans la mafle des plus belles 
farines, 9 livres 9 onces 2, font partie des farines de la 
» 
feconde qualité, 4 livres 14 onces -—, entrent dans les 
farines du troifième ordre, & enfin 3 livres 8 onces 6, 
font comprifes dans celles de la dernière qualité. 
Si on cherche la valeur de ces 75 livres de farines diffé- 
rentes, d'après le prix qui eft fixé dans le Tableau pour 
chacune d'elles en particulier, on trouvera que ces 7 $ livres 
RuENt EN OISE DÉRTAL Pr Rat CR D St 
une quantité pareille diflues ne vaudroit 
Que... sors ers esse soso 3° 10. Se 5 
A 
la différence de valeur eft donc de... 5. 15, 4. 
