164 Mémoires DE L'ACADÉMIE ROYALE 
le pain valoit deux fous la livre, avant cette augmentation 
fur le prix du blé, ce même pain doit valoir plus de deux 
fous : après qu'elle a eu lieu , & être payé deux fous trois 
deniers la livre, puifque lexcédant du prix en pareil cas, 
ne fauroit être repréfenté que par la plus foible des mon- 
noies, qui eft un liard, Ces mêmes Boulangers, circonfpects 
dans je conduite, conviendront à la vérité, qu'ils peuvent 
donner à 6! 61 Les trois livres de ce même pain, réduites 
en un feul, parce que ainft réunies elles leur occafionnent 
moins de frais; mais peu à peu ies deniers difparoïtront dans 
le calcul du prix du pain; ce prix fe foutiendra, même dans 
les circonftances où il y aura eu quelque diminution fur celui 
du blé: à la moindre augmentation au contraire de celui-ci, 
les Boulangers en avertiront fur le champ; maîtres de la faire 
valoir, comme annonçant toujours qu'ils n'emploient, pour 
l'ordinaire, que des grains de la meilleure qualité, ïls ne 
tarderont pas à demander une augmentation fur le pain, ils 
en régleront fans doute entr'eux la proportion, les fractions 
de denier y feront fouvent négligées, & devenues enfin trop 
minutieufes à leurs yeux, elles fe trouveront noyées, comme 
je l'ai dit, dans la moindre des monnoies de cuivre qu'il 
eft poffible d'employer. 
Quand on connoît l'ativité de l'efprit d'intérêt, & les 
prétextes fpécieux dont il couvre adroitement fa marche pour 
parvenir à fon but, on n’eit pas furpris de la conduite que 
j'attribue ici aux Boulangers, fous un point de vue général 
& par une fimple fuppofition, en les confidérant comme 
affranchis de la taxe du pain, & maîtres d’eflimer eux-mêmes, 
les frais de main-d'œuvre attachés à leur état. 
Mais qu'on y fafle attention, cette négligence raifonnée 
des fubdivifions du liard, qui paroiflent peu importantes en 
elles-mêmes, puilqu' ‘il n'eft pas poflible quelquefois d’en faire 
le payement, a néanmoins des fuites Mec rc pour les 
Boulangers. Dans la luppoñtion en eflet, que 44 par livre de 
pain, peuvent fufhre pour le prix de leurs frais de main- 
d'œuvre & le bénéfice qu'ils doivent trouver dans leur travail, 
