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on verra qu'un denier ou deux d'augmentation fur ce prix 
principal, fi même ils s’y bornent dans la fuite, tourneront 
totalement en bénéfice pour eux, procureront de l’aifance 
aux Boulangers dont le travail eft médiocre, & une forte 
d'opulence à ceux qui feront très-occupés. 
Après les raifons que je viens d’expoler comme favorables 
à l'ufage général de régler le prix du pain, qu'il me loit 
permis de faire obferver ici, fous un autre point de vue, 
que cet ufage, dans les temps de cherté extraordinaire des 
grains, opère une certaine confiance pour la valeur forcée 
du pain, qui fe trouve fixée alors, & réglée proportionnément 
fur celle du blé. On fait que, dans ces circonftances affli- 
geantes, les Magiftrats chargés de la police, ne font pas 
toujours à l'abri des infultes du bas peuple; que s'il eft 
encore aflez équitable pour ne pas mettre fur leur compte 
da cherté du pain, il fuppofe quelquefois, avec moins de 
juftice, que la dilette seit accrue par leur négligence; & 
il foupçonne peut-être, en portant les choles plus loin, dans 
Yexcès de fes plaintes fur cette cherté, qu'il y a de la part 
de ces mêmes Magiflrats, quelqu'intérêt à l'entretenir. 
Si des hommes revêtus de l'autorité , qui par. leurs 
fondions, veillent fur les befoins du peuple, qui s'occupent 
fpécialement du foin de maintenir, autant qu'il eft poflible, 
fur le pied le plus favorable à tous les citoyens, le prix 
d'une denrée de première néceflité, fe trouvent expolés 
cependant aux fuites des émotions du peuple, combien ces 
fuites ne feront-elles pas plus férieufes pour les Boulangers, 
qui, libres dans fa vente du pain , ne feront plus à couvert 
ous l'autorité des Magiftrats, pour le prix qu'ils y auront 
attaché, fans s'être écartés, fi l’on veut, des principes d'équité; 
qui, regardés par le peuple, comme les arbitres de cerix, 
reprélenteront avec juflice, mais aflez inutilement, le haut 
prix des grains; & qui, dans ces momens de crie, traités 
durement par une populace animée, feront trop heureux 
peut-être de n'avoir à faire que le facrifice de tout le pain 
qui fe trouvera chez eux? Je ne cite aucuns exemples à ce 
