492 MÉMOIRES DE L'ACADÉMIE ROYALE 
mable aqueux, devenu libre, fe fixe dans la combinaifon en 
s’uniflant avec une portion aflez confidérable du principe 
charbonneux, & que c'eft ce principe inflammable qui forme 
la partie fpiritueute, l’efprit-de-vin : {a décompofition de l’eau 
dans la fermentation fpiritueufe, fe fait donc en vertu d’une 
double action; d’une part, la matière charbonneufe tend à 
fe combiner avec le principe oxygine; de l'autre, cette 
même matière charbonneule tend à fe combiner avec le 
principe inflammable aqueux. 
Cette double combinaifon me paroît déjà établie par des 
expériences décifives; celle du principe oxygine avec le 
charbon eft prouvée par la quantité énorme d’air fixe qui fe 
dégage pendant la fermentation ; or, on ne peut plus douter 
aujourd’hui que l'air fixe ne foit un compolé de principe char- 
bonneux & de principe oxygine : la combinaifon du principe 
inflammable aqueux avec la matière charbonneufe eft prouvée, 
parce que Fefprit-de-vin, en brülant, donne de l'air fixe; 
donc il contient le principe charbonneux, qui feul forme 
de l'air fixe en brûlant. 
L’exiflence du prinicipe inflammable aqueux dans l'efprit- 
de-vin n’eft pas moins certaine, parce qu'il fe reforme de 
Veau dans fa combuflion; or, il n’y a que le principe inflam- 
mable aqueux , qui, combiné avec le principe oxygine, ait. 
cette propriété. Cette combuflion de l'elprit- de-vin préfente 
des réfultats bien extraordinaires; & quoique je me propofe 
de donner fur cet objet, un Mémoire particulier , je ne puis 
me difpenfer de rapporter ici ce qui tient le plus immédiate- 
tement à la formation de l'eau. 
J'ai introduit, fuivant ma méthode ordinaire, une lampe à 
efprit-de-vin, fous une cloche de verre remplie d’air commun, 
& qui étoit renverfée fur du mercure : dès que la lampe a 
été allumée, il y a eu, comme je m'y attendois, une dimi- 
nution confidérable du volume de l'air, produ@tion d'air fixe 
& d'eau; mais ce qui ma beaucoup furpris, c'eft que le 
poids de cette eau s'eft trouvé plus confidérable que celui 
de l'efprit-de-vin que j'avois brülé. 
