258 MÉMOIRES DE LACADÉMIE ROYALE 
y auroit fon exécution; les Maire & Échevins de cette 
Ville y formèrent oppofition; ils demandèrent qu'une Ordon- 
nance de Police rendue en 1709, & peu favorable aux 
Boulangers, füt exécutée par préférence au tarif de 1703. 
Les Boulangers croyant avoir autant lieu de fe plaindre 
de l'Ordonnance de 1709 , que les Maire & Echevins 
avoient d'oppofition pour le tarif de 1763, demandèrent 
qu'il fût fait un effai, afin qu'on püt juger authentiquement 
du produit réel de leur travail, & prononcer en connoïflance 
de cauf fur les motifs de leurs réclamations ; cet effai fut 
accordé aux Boulangers par un Arrêt du 17 Juin 1781, 
& le Parlement ordonna en même-temps aux Juges d'An- 
goulême de fe tranfporter à Rochefort pour y préfider à cette 
opération. 
C'eft précifément cet eflai dont le réfultat auroit dû 
devenir une bafe fixe pour affeoir la taxe du pain, un 
moyen décifif de rendre juftice au Peuple fans bleffer les 
intérêts des Boulangers, qui a excité des plaintes réitérées 
de Ja part de ceux-ci, qui a fait naître de vives diicuflions 
par écrit, que le Parlement n’a pas cru devoir homologuer, 
& fur le fonds duquel FAcadémie fe trouve confultée 
aujourd’hui. 
Qu'il nous foit permis avant que de rendre compte de 
notre travail, de faire ici une réflexion fur laquelle peut-être 
l'Académie nous a déjà prévenus. 
On eft étonné au premier coup-d'œif, que dans ce 
moment-ci, où les Boulangers de plufieurs villes de Province 
font des repréfentations aux Magiftrats fur Ja taxe trop baffle 
du pain, & en trouvent naturellement les motifs dans une 
augmentation aflez confidérable depuis un certain temps du 
prix de toutes les denrées, des frais de main-d'œuvre, & 
en général de tout ce qui fait un objet de dépenfe pour 
les Citoyens, on eft furpris que les Boulangers de Rochefort 
ne s'éloignent pas beaucoup d'adopter un tarif fait pour cette 
Ville en 1703, & relatif à celui qui a été établi pour la 
Rochelle en 1700, & que leurs plaintes tombent princi- 
